
Свекла полезные свойства
Сок из свеклы и моркови
Свекла - чудо овощ полезный для всех
Свекла – это сезонное травянистое растение семейства Амарантовые. В пищу употребляются корнеплоды и свекольная ботва.
Коренья хорошо хранятся зимой, поэтому с осени свеклу заготавливают на зиму. Свекла содержит большое количество сахаров, благодаря чему некоторые ее сорта используются для производства сахарного песка.
Благодаря своей неприхотливости, высокой питательной ценности, свекла выращивается повсеместно.
Витаминно-минеральный состав
Полезные свойства и противопоказания свеклы обусловлены ее химическим составом.
В 100 г продуктов присутствуют:
- белки 1,5 г, вода 86 г, жиры 0,1 г, углеводы 8,8 г,
- крахмал 0,1 г, пищевые волокна 2,5 г, сахариды 8,7 г,
- органические кислоты 0,1 г, зола 1 г.
Все остальное приходиться на витамины и макро-, микроэлементы:
- витамин C 10 мг, витамины группы B 0,24мг (среди них 13 мкг приходится на фолиевую кислоту)
- витамин PP 0,4, витамин A 2 мкг, витамин E 0,1 мг, витамин K 0,2 мкг,
- бетаин 128,7 мг, бета-каротин 8 мкг, холин 6 мг, витамин U 14,6 мг,
- бор 280 мкг, ванадий 70,1 мкг, кобальт 2,3 мкг, марганец 660 мкг,
- литий 60 мкг, рубидий 453 мкг, таллий 0,7 мкг, хром 20 мкг,
- йод 10 мкг, кальций 70 мг, калий 288 мг,
- натрий 50 мг, цинк 430 мкг, медь 0,14 мг.
В составе свеклы содержаться незаменимые аминокислоты:
- валин, изолейцин, гистидин, лейцин, метионин, лизин, триптофан, треонин, фенилаланин.
Больше всего в свекле рубидия, ванадия и бора. Содержание этих элементах в 100 г продукта в несколько раз превышает суточную потребность человека.
нергетическая ценность свеклы на 100 г. продукта составляет 40 ккал.
А здесь вы найдете не только полный список продуктов содержащих кальций, но и удобную таблицу.
В чем состоит польза свеклы?
В медицине используют следующие полезные свойства красной свеклы:
- антигистаминное, иммуномодулирующее, обезболивающее,
- послабляющее, успокоительное, регенерирующее,
- язвозаживляющее, мочегонное,
- антиканцерогенное, антисептическое.
В свекле содержится много антиоксидантов. Витамины A, E и C – это как три кита, на которых основываются многие полезные свойства свежей и вареной свеклы. Благодаря этим витаминам свекла:
- повышает иммунитет,
- защищает от вирусных и бактериальных инфекций,
- оздоравливает слизистые оболочки,
- благоприятно влияет на зрение,
- репродуктивную систему человека,
- укрепляет сосуды и делает их более эластичными.
Свекла препятствует развитию атеросклероза. Совместная работа антиоксидантов, меди и йода способствует отличной работе эндокринной системы, восстанавливает гормональный фон человека, улучшает работу головного мозга.
Благодаря цинку, магнию и витаминам группы B свекла оказывает положительное влияние на нервную систему человека. тот корнеплод имеет смысл употреблять при неврологических расстройствах, стрессах и депрессии.
Полезные свойства свеклы заключаются и в том, что она стимулирует работу печени, повышает функции кишечника, улучшает состояние суставов и связок.
Особенно полезны свойства сырой свеклы для печени. Человеческая печень – это своего рода мусорная корзина организма. Благодаря витамину B4 свекла очищает от пагубного воздействия токсических веществ, полученных в результате употребления жирной пищи, курения, наркотиков.
Положительное воздействие на печень оказывает и бетаин. Благодаря этому веществу свекла препятствует накоплению жировых отложений в печени, снижает риск развития сахарного диабета, помогает быстро восстановиться после сердечнососудистых заболеваний. Свекла препятствует образованию камней в желчном пузыре.
Красный корнеплод содержит большое количество бора. тот элемент важен для наших костей и суставов. Благодаря регулярному употреблению свекла можно избавиться от артроза, артрита, остеопороза. Кроме того, все тот же бор делает свеклу полезной пищей для женского здоровья. Ее особенно полезно употреблять при климаксе и в постклимактерический период.
Свекла препятствует образованию бляшек в сосудах и выводит плохой холестерин. Благодаря кобальту свекла влияет на концентрацию выработки адреналина и нормализует работу поджелудочной железы. Свеклу полезно употреблять при ожирении.
Свекла богата литием, а этот химический элемент влияет на душевное состояние. Недаром в психиатрических клиниках применяют препараты с литием для лечения душевнобольных людей. В связи с этим, свекла подавляет страх, эмоциональную напряженность, агрессию, снижает чувство беспокойства, повышает устойчивость к стрессам.
Полезные свойства столовой свеклы заключается и в том, что ее употребляют при бронхитах, астме, а также лечат насморк, туберкулез и расстройства гормонального фона. Благодаря магнию свежую свеклу и свекольный сок можно использовать в лечении гипертонии и атеросклероза.
Полезные свойства вареной свеклы ничуть не уступают сырому корнеплоду. Единственное, в вареной свекле снижается содержание витаминов (витамин B6, C, A разрушаются при тепловой обработке корнеплода). Вареная свекла является натуральным слабительным, а благодаря мочегонному эффекту выводит соли тяжелых металлов.
Свекольные корнеплоды содержат клетчатку и пектины, которые способствуют очищению кишечника от шлаков.
В чем заключаются полезные свойства свекольной ботвы?
Помимо корнеплодов употреблять в пищу в лечебных целях можно свекольную ботву. Важно отметить, что концентрация некоторых элементов в свекольной ботве гораздо выше, чем в самой свекле.
Витамин PP, который в большом количестве содержится в свекольных листьях, участвует в кроветворении, улучшает состояние сосудов, препятствует развитию внутренних кровоизлияний. Свекольные листья богаты солями железа, кальция, калия, марганца и фосфора.
Польза свекольных листьев заключаются еще в том, что они помогают вылечиться от язвенной болезни кишечника и желудка, хронического гастрита. Такой лечебный эффект свекольной ботвы проявляется за счет содержания в ней довольно редкого витамина U. тот элемент обладает выраженным регенерирующим, антигистаминным и обезболивающим действием.
Свекольная ботва обладает высокими антиоксидантными свойствами. Совместная работа марганца и кобальта улучшает состояние крови, омолаживает кожу и препятствует появлению ранней седины. Еще одним полезным свойством листьев свеклы является выведение плохого холестерина из организма.
Корни активно применяют в народной медицине, однако не всегда они оказывают сильное действие, например лечебные свойства корня шиповника применяют крайне редко, потому что свойств у него немного.
А вот корень сельдерея богат витаминами группы B, а также выводит из организма шлаки и токсины - об этом более подробно в нашей статье.
А по ссылке http://opolze.net/svoistva/ovoshhi/topinambur.html интересный материал про про корнеплод топинамбур и его лечебные свойства.
Свекольный сок
Свекла обладает высокой лежкостью и пригодна для длительного хранения.
В течение зимы она сохраняет все свои полезные элементы, поэтому свекольный сок в лечебных целях можно применять круглый год.
Полезные свойства свекольного сока заключаются в следующем:
- полезен при анемии;
- сохраняет все витамины и минеральные соли, содержащиеся в свекле;
- улучшает обмен веществ; улучшает кровообращение;
- помогает преодолеть депрессию; спасает от бессонницы;
- устраняет повышенную возбудимость; выводит из организма вредные вещества;
- обладает послабляющим действием; очищает организм от плохого холестерина;
- лечит сезонные авитаминозы; быстро восстанавливает силы после физической нагрузки;
- улучшает работу головного мозга; снижает риск развития раковых заболеваний;
- лечит воспалительные заболевания ротовой полости;
- нормализует микрофлору кишечник и уничтожает вредные бактерии;
- полезен для поднятия общего иммунитета.
Сок свеклы противопоказано пить сразу после приготовления. Дело в том, что сок получается очень концентрированным, и в нем скапливаются вредные соединения. Поэтому после отжима, соку необходимо постоять в течение 2-3 часов. При контакте с воздухом вредные вещества улетучиваются.
Начинать лечение соком свеклы следует с 1 ст. ложки, постепенно увеличивая эту норму до 50 мл. Свекольный сок не очень приятен на вкус, поэтому его рекомендуется разбавлять соком из клюквы, ананаса, моркови или апельсина.
Свекольный сок вызывает побочные эффекты: тошноту, сильную боль в желудке, рвоту. При появлении перечисленных симптомов следует отказаться от употребления свекольного сока и поискать альтернативные методы лечения.
Лечение свеклой
При насморке:
- Отжать свекольный сок.
- Подержать его сутки в комнате.
Закапывать в нос трижды в день по 2-3 капли в каждый носовой проход.
При гипертонии:
- Отжать свекольный сок.
- Смешать его с медом (1 чайная ложка).
Пить по 0,25 стакана трижды в день.
При запорах:
- Отварить 1 свеклу.
- Разделить на 3 части и добавлять в еду при каждом приеме пищи.
Также от запоров можно употреблять салаты, первые и вторые блюда со свеклой.
При цинге: регулярно употреблять квашеную свеклу;
При ангине:
- Очистить сырую свеклу.
- Натереть ее на терке, смешать с 1 ст. ложкой уксуса.
- Настоять сутки.
Отжать сок и полоскать им горло 5-6 раз в день.
При анемии:
- Отжать свекольный сок.
- Смешать 50 мл свекольного сока с 250 мл яблочного.
Разделить сок на 3 порции и выпить в течение дня.
При мастопатии:
- Натереть свеклу на мелкой терке.
- Смешать пюре с медом в отношении 3:1.
Смазать полученным пюре капустный лист и приложить его к груди.
При менструации:
- Отжать свекольный сок.
- Развести 50 мл свекольного сока соком клюквы в отношении 1:3 и выпить в течение дня.
При бронхите:
- Отжать свекольный сок.
- Смешать 50 мл с соком моркови и пить с течение дня.
При гепатите:
- Выжать сок свеклы.
- Отстоять его в течение 2-3 часов, добавить такое же количество меда.
- Пить полученную смесь по 0,5 стакана трижды в день.
Также можно в равных частях соединить свекольный сок и сок моркови и пить его 2-3 раза в день, закусывая медом (1 ст. ложка).
Для похудения
Свекла благодаря своей калорийности является диетическим продуктом, поэтому ее часто включают в различные системы снижения веса. Свекла богата клетчаткой и пищевыми волокнами, которые попадая в организм, надолго создают ощущение сытости.
Свекла, благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу, ускоряет обменные процессы в организме, а значит, процесс похудения будет происходить быстрее. Полезные свойства свеклы для похудения заключаются и в том, что она улучшает работу пищеварительной системы и позволяет избавиться от балласта с вредными веществами, который находятся в кишечнике.
При беременности и в период грудного вскармливания
Свеклу рекомендуют включать в рацион питания всех беременных женщин.
Свекла содержит железо, которого часто не хватает во время беременности, поэтому красный корнеплод назначают в качестве профилактики железодефицитной анемии беременных. Свекла благоприятно воздействует на пищеварительную систему и является мягким слабительным.
Регулярное употребление свеклы в период вынашивания плода позволяет избавиться от запоров, трещин прямой кишки и геморроя. Кроме того, свекла содержит большое количество холина. то вещество участвует в формировании нервной системы и головного мозга плода.
Даже существует мнение, что острота мышления человека зависит от количества холина, которое он получил, находясь в утробе матери.
Не стоит пренебрегать свеклой и в период грудного вскармливания. Некоторые считают, что кушать свеклу во время грудного вскармливания нельзя, из-за того, что овощ может вызвать аллергию у ребенка. Но это не так.
Несмотря на то, что свекла имеет яркий цвет, она не вызывает аллергии. Зато помогает восстановить нервное и эмоциональное состояние матери ребенка после родов. А также улучшить стул. Ведь недаром во многих роддомах женщинам раз в день дают кусочек свеклы.
Для детей
Свекла полезна и для детей. Она снабжает организм ребенка всеми необходимыми веществами для нормального роста и развития.
Особенно полезна свекла для детей, страдающих недостатком мышечной массы. Дело в том, что красном корнеплоде содержится бетаин, который способствует усвоению белка. Свеклу нужно включать в рацион питания детей, страдающих неврологическими расстройствами и детей, склонных к эмоциональной перевозбудимости. Свеклу полезно давать детям от запоров.
Свеклу запрещается давать в качестве прикорма детям младше 6 месяцев.
Идеальным временем для прикорма свеклой считается возраст 8-9 месяцев. К этому времени малыш уже успеет познакомиться со многими овощами и фруктами. Но если вы заметили изменения в стуле ребенка, отложите прикорм еще на несколько месяцев.
В косметологии
Свекла богата бетаином. то вещество часто используется в косметической промышленности благодаря увлажняющему эффекту. Попадая в клетки, бетаин максимально удерживает влагу. На его основе изготавливают увлажняющие маски, крема для лица или для кожи рук, шампуни и кондиционеры.

Полезные свойства свеклы в косметологии:
- увлажняет кожу,
- снимает воспаление,
- устраняет прыщи,
- разглаживает мелкие морщины,
- очищает кожу.
Увлажняющая маска:
- Натереть свеклу на мелкой терке.
- Смешать пюре с таким же количеством сливок.
- Перемешать.
- Нанести на лицо.
- Держать 20 минут, затем смыть маску теплой водой.
Маска против прыщей:
- Отварить свеклу до готовности.
- Извлечь корнеплод.
- В свекольный бульон влить 2 чайные ложки яблочного уксуса.
- Умываться отваром дважды в день.
Польза свекольного отвара заключается в том, что он устраняет всякого рода воспаления на коже. Уже через несколько дней прыщи побледнеют, кожа приобретет ровный цвет. А через неделю исчезнут и пятна от прыщей.
Вред и возможные противопоказания
Несмотря на всю пользу отварной свеклы, существуют некоторые противопоказания к ее употреблению.
Вареную свеклу не рекомендуется употреблять при хронической диарее, сахарном диабете, а также при повышенной кислотности желудка. Иногда после употребления свеклы могут возникать боли в животе и тошнота.
Свекольный сок имеет гораздо больше противопоказаний.
К ним относятся:
- язвенная болезнь желудка,
- гипотония,
- язва двенадцатиперстной кишки,
- сахарный диабет,
- гастриты в стадии обострения,
- хроническая диарея,
- мочекаменная болезнь.
Добавить комментарий
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Имя *
Сайт
Комментарий
Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты:
РубрикиПольза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы
3 года назад11 Автор: Волшебная ЕдаПольза и вред свеклы — много ли мы об этом знаем?
Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.
Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.
См также: Как быстро и правильно варить свеклу
Состав свеклы. Калорийность свеклы
Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!
Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.
Аминокислоты: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.
Клетчатка - большое количество.
Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8
См также: Можно ли ребенку свеклу? С какого возраста?
Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы
Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.
Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.
Свекла полезна тем, что содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.
Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.
Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.
Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе присутствует свекла, редко болеют малокровием.
Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.
Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.
Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.
Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.
Вред свеклы
Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.
Остеопороз, предрасположенность к нему. то связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.
Сахарный диабет. Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.
Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. того нельзя делать ни в коем случае!
Хронические поносы. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.
См также: Сбалансированная вегетарианская диета
Свекла в народной медицине
Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.
При гипертонии. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.
При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.
Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза.
При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.
Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.
Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла. О том, как приготовить квашеную свеклу - в рецепте украинского борща.
Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок - польза свеклы в нем (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.
Смотрите также
- Полезные свойства сока лопуха
- Таволга полезные свойства и противопоказания
- Граната фрукт полезные свойства
- Рис полезные свойства и противопоказания
- Чабрец фото полезные свойства и противопоказания
- Шитаки полезные свойства
- Полезные свойства березового дегтя
- Касторовое масло полезные свойства
- Кора осины полезные свойства и противопоказания
- Полезные свойства жиров
- Традесканция полезные свойства
- Зеленый горошек полезные свойства
- Крапива полезные свойства
- Полезные свойства корицы для похудения
- Перегородки ореха полезные свойства