Главная » Крупы » Зеленый горошек полезные свойства

Зеленый горошек полезные свойства

Горох польза для организма полезные свойства Гороха

Горошек зеленый - калорийность и свойства. Польза и вред зеленого горошка

Калорийность: 55 кКал.

Зеленый горошек полезные свойства

Энергетическая ценность продукта Горошек зеленый (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 5 г. (~20 кКал)Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)Углеводы: 8.3 г. (~33 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 36%|3%|60%

Горошек зеленый: свойства

Сколько стоит Горошек зеленый ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.53 р.

Горох - растение, известное еще с древнейших времен. Уже несколько тысячелетий назад в Китае, в Риме и в Греции научились готовить множество вкуснейших и полезнейших блюд из гороха. Распространены эти блюда были среди всех возрастов и всех сословий. Горох неизменно верой и правдой служил человеку, спасая от голода и оказывая неоценимую пользу для здоровья.

Еще в 16-ом люди заметили и оценили, что зеленый горошек гораздо вкуснее, чем созревший. И, чтобы сохранить его в таком состоянии как можно дольше, придумали зеленый горошек консервировать. Первыми этому научились предприимчивые во всех отношениях голландцы.

В России, несмотря на довольно прогрессивное развитие консервной промышленности, горошек в баночках появился только в советские времена, причем сразу в таком объеме, что лидирующую позицию по производству горошка мы уступали только США.

И в настоящее время консервированный зеленый горошек распространен практически повсеместно. Используется он во многочисленных салатах, добавляется в первые блюда и в гарниры. Зеленый горошек отлично чувствует себя в сочетании с самыми разнообразными продуктами - с картофелем, мясом, рыбой, а также с сыром и яйцами.

Польза зеленого горошка

При всех замечательных вкусовых качествах, нельзя не упомянуть и о полезных свойствах зеленого горошка. При современных достижениях науки и технике, в том числе, и в деле обработки продуктов, в консервированном горошке сохраняются почти все питательный вещества. В его составе присутствует каротин, витамины С, Е, А, Н, а также витамины группы В. Кроме того, в горошке содержится порядка 26 минералов, основными из которых являются фосфор, кальций, калий, магний, железо и др. В горошке большое количество белков и углеводов, крахмала и сахара, пищевых волокон и жира.

Зеленый горошек способен снижать риск возникновения инфарктов, а также развития раковых опухолей. При употреблении свежего горошка замедляются процессы старения кожи. Употребление зеленого горошка снижает вероятность возникновения инфаркта, развития гипертонии и онкологии. Кроме того, зеленый горошек обладает способностью снимать похмельный синдром, снимать усталость и улучшать сон. Отмечается замедление процесса старения кожи при регулярном употреблении свежего зеленого горошка.

Калорийность зеленого горошка составляет 55 ккал. на 100 гр., что в разы меньше, чем у спелого гороха. При этом следует помнить, что горошек отлично насыщает и прекрасно усваивается. А это позволяет считать его прекрасным дополнением к любой диете. Употребляя его в небольших количествах, мы ощутим на себе лишь отличный вкус и пользу зеленого горошка.

Вред зеленого горошка

Именно с неумеренным употреблением связывается основной вред зеленого горошка. При злоупотреблении этим продуктом могут возникнуть нежелательные последствия, связанные с расстройством желудка и кишечника.

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 8 граммов в 1 столовой ложке 20 граммов

Пищевая ценность

Поговорим сегодня о зеленом посевном горохе и рассмотрим в данной публикации общее описание, химический состав, способы применения и полезные свойства зеленого гороха.

Нашему народу он полюбился еще со времен зарождения на Руси христианства, с тех пор он стал излюбленной постной пищей во время множественных церковных постов.

Популярностью во всем мире горох пользуется издавна. Так ещё в Древнем Риме его применяли в приготовлении пищи для рабов, употребляли его и семьи бедняков.

Позже горох стал неотъемлемой частью традиционных блюд многих европейцев, узнали о нем и в Средиземноморье.

В Голландии в XVII веке вывели сорт гороха, отличающийся быстрым созреванием и повышенным содержанием сахара. Этот сорт называется мозговой, имеет сладковатый нежный вкус и до сегодняшнего дня используется в консервировании.

Принято считать, что свое многовековое путешествие по миру горох начал с Индии, Китая и Ближнего Востока.

Полезные свойства зеленого гороха:

Зеленый горох обладает массой положительных характеристик и целебных свойств. Кроме витаминов А, В1, В2, С, Е, РР, таких макро и микроэлементов, как магний, кальций, калий, йод, железо, горох также содержит крахмал, минеральные соли, белки, богат антиоксидантами.

Такой состав продукта благотворно влияет на весь организм, поэтому его все чаще рекомендуют при лечении сердечнососудистых заболеваний, почечной недостаточности, при проблемах с печенью. Очень эффективно употребление гороха для профилактики и лечения анемии. Диетологи рекомендуют включать в рацион блюда с гороха для восстановления процесса обмена веществ и пищеварения при ожирении.

Благодаря никотиновой кислоте, содержащейся в горохе, в крови стабилизируется уровень холестерина, снижается вероятность появления злокачественных новообразований. А клетчатка, которой так богаты его зёрна, способствует очищению организма от шлаков.

Употребленный в пищу, молодой зеленый горох помогает вывести паразитов из организма, а также избавиться от лишней жидкости.

В лечебных целях также используется мука гороха, припарки из которой полезны при нарывах, фурункулах и других кожных заболеваниях, а маска с молотого горошка с небольшим количеством молока поможет продезинфицировать кожу, очистить её и избавиться от веснушек и пигментации. Настои из его листьев, содержащих щавелевую и лимонную кислоту, способствуют выведению мелких камней и песка с желчного пузыря и почек.

Обладая целым арсеналом полезных свойств, горошек является еще и очень питательным и вкусным продуктом. Существует множество вариантов приготовления блюд с его использованием: салаты, закуски, запеканки, пюре, каши, супы. Горох используется и как гарнир, и добавляется в начинки для пирогов.

Попробуйте и вы приготовить несложные вкусные, а главное полезные блюда с зеленым горошком, и природная сила его зёрен непременно наполнит вас жизненной энергией и здоровьем!

Гороховое пюре

Ингредиенты: желтый горох-1,5 стакана, морковь, лук, соль, сахар, сливочное масло, мука.

На всю ночь залейте горох холодной водой. Перед приготовлением промойте, залейте чистой водой и варите до готовности (пока весь горох полностью не разварится) на маленьком огне, постоянно помешивая. В процессе варки по вкусу добавьте соль и немного сахара.

Лук мелко порежьте, на терке натрите морковь, все вместе обжарьте на сливочном масле, после добавьте 1 ч.л. муки, перемешайте.

В готовый горох добавьте обжаренную морковь с луком, перемешайте и измельчите, чтобы получилось пюре.

Салат из горошка

Ингредиенты: горох-1 стакан; соленые огурцы-3 шт. среднего размера; лук репчатый-1 шт.; зелень; черный молотый перец, соль, растительное масло.

На несколько часов залейте горох холодной водой. Перед приготовлением промойте, залейте чистой холодной водой. Варите на маленьком огне до готовности.

Огурцы нарежьте небольшими кубиками, предварительно очистив от кожуры и семян. Лук и зелень мелко нарежьте. Выложите готовый горох в блюдо, добавьте огурцы и лук, приправьте по вкусу молотым перцем и солью, полейте растительным маслом, перемешайте и, посыпав зеленью, подавайте к столу.

Все очень просто и совсем недорого. Чаще включайте в свой рацион блюда с зеленым горохом, и он станет для вас источником сил, улучшит ваше самочувствие, укрепит организм, поможет сберечь отменное здоровье на долгие годы, и непременно порадует нежным насыщенным вкусом.

Будьте здоровы!

Зеленый горошек: польза и вред

Опубликовал Мама Таня - Июнь 4th, 2014

Зеленый горошек – некрахмалистый овощ, высоко ценимый диетологами. Молодой горошек по своим свойствам подобен мясу. Богат растительным белком, который легко усваивается и богат питательными веществами.

Зеленый горошек был выведен голландцами в 16 веке и быстро набрал популярность во всем мире. Входит в рацион практически всех народов мира.

В определенной мере зеленым горошком можно заменить мясо. Объясняется это тем, что растительный белок, входящий в его состав, подобен мясному белку, и легче усваивается организмом.

Белки являются строительным материалом организма. Мясной белок тяжело усваивается и истощает пищеварительную систему организма, в процессе тепловой обработки разрушается и теряет свои свойства. Белок зеленого горошка имеет более высокие качества и его можно употреблять и в сыром виде.

Бобовые овощи хорошо насыщают организм, что позволяет уменьшить порции потребляемой пищи. А это хорошо помогает в борьбе с лишним весом. Да и стоит зеленый горошек гораздо меньше, нежели мясо.

Весенний суп-пюре с зеленым горошком (2)

Польза зеленого горошка заключается не только в его белке. В его состав входит большое количество витаминов и минералов. В нем содержатся почти все витамины группы В; витамин А – улучшает обмен веществ; витамин С – регулирует восстановительные процессы организма; витамин К – необходим для почек, помогает в усвоении кальция и синтезирует белковые соединения.

В нем сбалансированы макро- и микроэлементы. Натрий и калий в нем находятся в сочетании 1:150, что хорошо для людей с сахарным диабетом и атеросклерозом. Цинк и селен улучшают сетчатку и хрусталик глаза.

Зеленый горошек, польза и вред которого тщательно изучается в последние десятилетия, не накапливает нитриты в организме, выводит радионуклиды, способствует предупреждению онкологических заболеваний.

Но, к сожалению, свежий зеленый горошек можно вдоволь употреблять только в сезон. Но если его заморозить, то таким образом можно будет сохранить в нем полезные свойства и употреблять зимой.

Зеленый замороженный горошек способен предотвращать поступление холестерина в организм. А в зимнее время года этот факт наиболее актуален, так как именно в холодное время года организм человека требует более питательной пищи, которая калорийная и жирная. В последнее время люди ведут менее подвижный образ жизни, что приводит к накоплению холестерина в кровеносных сосудах. А в замороженном зеленом горошке содержатся активные вещества, которые препятствуют всасыванию холестерина в кишечник.

Зеленый горошек консервированный: польза и вред

Одним из экономичных способов сохранить зеленый горошек является его консервация. Современные технологии этого процесса позволяют сохранить практически все его полезные свойства.

Консервированный зеленый горошек широко используется в лечебном и диетическом питании. Регулярное его употребление способствует замедлению старения кожи, уменьшает выпадение волос, делает суставы подвижными, укрепляет нервную систему, улучшает сон.

Зеленый консервированный горошек очищает желудочно кишечный тракт от токсинов, облегчает работу сердца, а также снабжает энергией клетки.

Улучшает свертываемость крови и снижает кровоточивость десен. Служит помощником для профилактики заболеваний почек; растворяет песок и небольшие камни при мочекаменной болезни.

Зеленый горошек: вред и противопоказания

Большое употребление зеленого горошка может привести к трудностям переваривания пищи, увеличению нагрузки на почки. Поэтому следует знать меру. Ведь даже если выпить ведро воды, то от этого организму пользы не будет. Так же и с горошком.

В зеленом горошке содержится большое количество пуринов, в результате распада которых образуется мочевая кислота. Людям, страдающим почечными заболеваниями, продукты с большим содержанием этой кислоты не рекомендуются, так как ее вывод затруднен почками.

Зеленый горошек считается одной из первых продовольственных культур, которую стали выращивать люди. Археологи уверены, что это произошло примерно 5000 лет назад в Китае или Египте.

Если раньше горошек потребляли сушеным, то сегодня он более востребован в свежем или консервированном виде. Одна из причин широкого распространения зеленого горошка – его неприхотливость и возможность выращивания в различных климатических зонах.

Замороженный, сушеный и консервированный, он не теряет питательные вещества, текстуру и цвет.

Питательный состав зеленого горошка

Зеленый горошек славится не только низким содержанием холестерина, насыщенных жиров и натрия, но также богатством марганца (36 %), меди (12 %) и фосфора (16 %). Это хороший источник витамина A (22 %), аскорбиновой кислоты (32.5 %), витамина B6 (15 %), витамина K (44.6 %) и фолиевой кислоты (21.6 %). Еще в нем содержатся полезные для пищеварения пищевые волокна (30.3 %).

Все о пользе зеленого горошка

  1. Для сердца. Это полезное свойство зеленого горошка обусловлено высоким содержанием фолиевой кислоты, витаминов B6 и K, лютеина. Перечисленные питательные вещества по праву считаются главными защитниками сердца и сосудов. Кушая зеленый горошек не меньше 4 раз в неделю, вы на 22 % снижаете риск ишемической болезни, гипертонии и атеросклероза.
  2. Против рака. В одном стакане очищенного горошка содержится 10 мг куместрола – мощнейшего антиоксиданта, который подавляет рост раковых клеток. Он особенно эффективен против рака желудка. Кроме того, продукт богат противоопухолевыми фитонутриентами.
  3. Пищеварительные льготы. Высокие дозы белка и клетчатки в составе этой культуры помогают регулировать скорость обменных процессов, способствуют перевариванию тяжелой пищи, расщепляют крахмал на простые сахара, улучшают перистальтику кишечника, предотвращают запоры и диарею.
  4. Для здоровья костей. Зеленый горошек может обеспечить организм до 50 % рекомендуемой дневной нормы витамина K и хорошей дозой марганца. Названные вещества укрепляют кости и предотвращают их кальцификацию.
  5. Для хорошего зрения. Лютеин (натуральный растительный пигмент) и витамин A в составе продукта питают органы зрения, защищают от катаракты и дистрофии желтого пятна, а сетчатку – от повреждений.
  6. Для похудения. Зеленый горошек – низкокалорийный продукт с большим количеством клетчатки. Он способствует быстрому появлению чувства сытости и очищает кишечник от токсинов. Попробуйте добавлять его в тяжелые жирные блюда, чтобы есть меньше и при этом не испытывать голод.

Возможный вред зеленого горошка

Продукт содержит пурины, которые усугубляют течение некоторых заболеваний. Людям с подагрой или камнями в почках лучше воздержаться от его потребления.

Зеленый горошек – универсальная пищевая культура. Его можно парить, варить, жарить, запекать и тушить. Выбирайте!

Другие интересные статьи:

Гликемический индекс (ГИ) – 40.

Калорийность –55 ккал (консервированный – 73 ккал).

Горох – однолетнее травянистое растение семейства Бобовых, которое выращивается человеком с древнейших времён. Зелёным горошком называют мозговые сорта этой культуры, собранные в период молочной спелости.

С XVI века в Голландии стали культивировать сорта, предназначенные для употребления невызревших зёрен, которые вкуснее и полезней традиционного гороха. Сбор семян длится 1-2 недели и срок хранения невелик, поэтому его стали консервировать. Сегодня зелёный горошек – популярный продукт мирового масштаба. Основные производители Франция, США, Венгрия, Марокко, Россия, Испания, Египет.

Полезные свойства

Полезный состав зелёного горошка содержит значительное количество белка – 5 г, имеются углеводы – 8,3 г, клетчатка – 5,5 г, жиры – 0,2 г, моно- и дисахариды – 4, г, крахмал, - 4,4 г, зола – 0,9 г. Аминокислоты представлены триптофаном, метионином, цистеином, лизином.

Большую пользу для здоровья несёт витаминный состав зеленого горошка: РР, бэта-каротин, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, холин. Арсенал минералов достаточно внушителен и насчитывает 23 элемента из 24, необходимых для человека. Среди них в большом количестве имеется калий, железо, цинк, никель, фосфор.

В отличие от традиционного гороха калорийность зелёного горошка невелика – 55 ккал, так как сухое зерно содержит 298 ккал. Также полезным преимуществом является то, что молодые бобы, даже в замороженном виде, содержат активный фитостерол – вещество блокирующее всасывание холестерина в кишечнике.

Как влияет на организм

Горошек способствует обогащению всеми необходимыми для жизнедеятельности элементами. Несёт пользу для сердечнососудистой и костно-мышечной системы, активирует обменные процессы, снижает холестерин. Предотвращает атеросклероз, гипертонию, инфаркт, тромбоз и онкологию.

Регулярное включение зелёного горошка в рацион полезно для кроветворных органов, мочевыделительной системы, препятствует образование каменистых отложений, способствует выведению шлаков и токсинов. Исследования показывают, что молодые бобы гороха обладают омолаживающим действием, тонизируют нервную систему, улучшают мозговую деятельность. Способствуют оттоку желчи, стимулируют работу ЖКТ, замедляет процессы старения, улучшают сон.

Зелёный горошек намного полезней сушёных зёрен, которые утратили часть своих свойств. Что примечательно консервация и заморозка не влияют на химический состав молодых бобов. Для желающих похудеть и страдающих ожирением, зелёный горошек полезен тем, что активирует жировой обмен, содержит антиоксиданты, обладает мочегонным и очищающим действием, быстро и надолго насыщает, хорошо усваивается.

Как правильно выбирать

Самый полезный и вкусный горошек – это свежесобранные плоды, не прошедшие термообработку. Покупая или самостоятельно собирая стручки, следует обращать внимание на ярко-зелёную окраску, эластичность створок и мягкость зёрен.

В магазинах в ассортименте консервированный и замороженный продукт. При выборе такого товара нужно ознакомиться с составом и сроком годности. Присутствие консервантов, красителей и искусственных добавок – неблагоприятный фактор для здоровья.

Способы хранения

В сезон сбора свежие стручки сохранится в холодильнике не более 10 дней. Очищенные бобы можно заморозить – срок хранения увеличится до 4 месяцев. Консервированный горошек имеет срок годности 3-4 года. Открытая банка может находиться в холодильнике до 5 дней.

С чем сочетается в кулинарии

Зелёный горошек используется как самостоятельное блюдо, служит гарниром, применяется в первых блюдах и различных салатах. Консервированный горошек сочетается с картофелем, рыбой, колбасной продукцией, мясом, сыром, яйцами и др. Свежие семена с овощами и корнеплодами.

Полезное сочетание продуктов

Зелёный горошек – полезный продукт, так как обогащён растительным белком и наряду с этим имеет низкое содержание крахмала. Востребован в диетическом и вегетарианском питании. Специалисты утверждают, что молодой горошек полезно употреблять регулярно (2-3 раза в неделю) в сочетании со свежими овощами, листовой зеленью и пряностями (базилик, мята, имбирь и др.).

Зеленый горошек полезные свойства

Молодые бобовые зерна востребованы в программах для снижения веса, входят в меню больных и людей преклонного возраста. В последние годы популярна диета для похудения «зелёный горошек», которая относится к разряду низкокалорийных, длится 7 дней и снижает вес на 3-4 кг. Диета заключается в частом приёме пищи (каждые 2-3 часа), а на ужин обязательное употребление 100 г консервированного горошка. Диета не голодная, так как включает не только кисломолочные продукты, но и говядину, яйца, грибы, чёрный хлеб, орехи, мёд.

Для тех, кто учитывает калорийность питания важно знать, что 1 ч. л. консервированного гороха содержит 8 г (6,7 ккал), 1 ст. л. – 20 г (16,8 ккал).

Противопоказания

Чрезмерное употребление зелёного горошка может вызывать метеоризм, кишечные расстройства. С осторожностью при патологии почек, подагре.

Применение в медицине и косметологии

Последние исследования показывают, что зелёный горошек несёт существенную пользу в лечении лучевой болезни, потому что он активно выводит радионуклиды. С этой целью медики включают его в рацион пациентов пострадавших от облучения, а также раковых больных проходящих курс химиотерапии. Полезные свойства горошка применяются при сахарном диабете, нарушениях сердечной деятельности, атеросклерозе, гипертонии, гастрите, язве желудка.

В народной медицине используют отвар из стручков с семенами для лечения мочекаменной болезни. Употребление зелёного горошка полезно при нарушениях сна, повышенном холестерине, переутомлении и чрезмерных умственных и нервных нагрузках. Сок снимает похмельный синдром, очищает сосуды.

В косметологии кашицу из молодых семян включают в состав масок, которые тонизируют, питают и омолаживают. Отвар из зёрен вместе с ботвой эффективно устраняет повышенную жирность волос, улучшает структуру, укрепляет корни.

Смотрите также