Главная » Специи и приправы » Полезные свойства каркаде и противопоказания

Полезные свойства каркаде и противопоказания

Марк Тишман, Чай каркадэ (Египет), Хочу знать, 18.08.2011

Чай каркаде: состав, польза и свойства. Вред и противопоказания к приему чая каркаде. Как правильно заваривать каркаде: рецепты

Чай каркаде получают из цветков гибискуса – уроженца Индии. Растение принадлежит к семейству мальвовых, это могут быть как однолетние травянистые растения, так и многолетние кустарники, всего их около 150 видов. Сейчас эту мальву выращивают во всех тропических областях земли в самых разных целях. Громадные плантации гибискусов есть в Судане, Египте, Индии, Китае, Шри-Ланке, на острове Ява, в Таиланде и Мексике.

Среди множества сортов гибискуса, выращиваемых в декоративных целях, нам интересен гибискус сабдариффа, или розелла. Этот кустарник замечателен тем, что все его части могут употребляться в пищу: листья едят вместо овощей, а цветки заваривают как чай. Цветы гибискуса также используют в приготовлении варенья, желе и кондитерских изделий.

В старинных арабских медицинских трактатах чай каркаде называется лекарством от всех болезней. На протяжении своего существования этот напиток получил также много лестных имен: «королевский напиток», «напиток фараонов» и пр. Кстати, чаем каркаде называть не стоит, т.к. он не относится ни к какому из сортов чая. Это травяной напиток. Он пользовался огромной популярностью у древней знати, в том числе у египетских фараонов и восточных вельмож.

Состав и свойства чая каркаде. Польза каркаде

Напиток из цветков гибискуса богат антиоксидантами, обладающими омолаживающим действием. Они предохраняют организм от воздействия на клетки свободных радикалов, тем самым предотвращая образование доброкачественных и злокачественных опухолей.

Красный цвет цветков гибискуса обеспечивается с помощью веществ антоцианов, которые имеют Р-витаминную активность. Они способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, регулируя их проницаемость. Поэтому напиток полезен при проблемах с сосудами.

Лимонная кислота, которая содержится в цветках гибискуса в достаточном количестве, помогает улучшить общее состояние организма. А это, в свою очередь, помогает профилактике простудных и инфекционных заболеваний. Есть в гибискусе и другие органические кислоты, которые также благотворно воздействуют на все органы человека. Так, линолевая кислота предотвращает появление холестериновых бляшек на стенках сосудов и растворяет ненужный организму жир.

Также каркаде можно использовать как спазмолитическое средство, он обладает мочегонным свойством, с его помощью можно понижать температуру тела при различных заболеваниях. Комплекс витаминов во главе с витамином С и незаменимые жирные кислоты помогут уйти от стресса, улучшить метаболизм мозга и избавиться от хронической усталости. Известно благотворное влияние каркаде на мочеполовую систему, поэтому он используется для восстановления мужского здоровья.

Заваренные цветы, извлеченные из напитка, также употребляют в пищу. Дело в том, что в них содержится много пектина, а он выводит из организма соли тяжелых металлов. Это вещество как губка впитывает шлаки и токсины, накопившиеся в организме, и выводит их естественным путем.

Каркаде также может использоваться как антипаразитарное средство, если принимать его натощак. Тем, кто страдает похмельным синдромом, каркаде может заменить капустный рассол – ведь он с успехом проведет интоксикацию организма, избавив его от продуктов распада алкоголя.

Вред и противопоказания к приему чая каркаде

Чай каркаде повышает кислотность желудочного сока, поэтому противопоказан страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью.

Также не стоит пить чай каркаде при обострении мочекаменной и желчнокаменной болезнях. Конечно же, бывают индивидуальные аллергические реакции, что также стоит учитывать.

Заблуждения, связанные с напитком каркаде: некоторые полагают, что этот чай в горячем виде повышает давление, а в холодном – понижает его. Утверждение неверное, так как в желудок чай поступает примерно одной и той же температуры, несмотря на исходную температуру напитка.

Как подавать чай каркаде

Если вы на работе – воспользуйтесь простыми пакетиками каркаде, заварив их кипятком и накрыв чашку минут на десять блюдцем. Пить из керамических или фарфоровых чашек.

Дома можно заварить каркаде по любому рецепту, главное – не использовать металлическую посуду, которая портит вкус и напиток чая. На столе должен быть сахар и лимон.

Если вы ждете гостей, можно рассказать им про обычай перед застольем выпивать рюмку каркаде, произнеся тост. Для заваривания чая воспользуйтесь изысканным рецептом, попробуйте добавить корицу, гвоздику, имбирь или мяту. При подаче горячего напитка на столе могут быть нарезанные кусочки имбиря (очень тонко) и листики мяты, которые гости положат в чашку по желанию. А также сахар и дольки лимона.

Холодный напиток можно подавать с соломинкой.

И помните, что каркаде – благородный напиток, поэтому и антураж должен быть соответствующим, как у египетских фараонов.

Как правильно заваривать каркаде: рецепты

Оговоримся, что напиток каркаде пьют с сахаром и без, заваривают холодным и горячим способом, сахар кладут в начале готовки и в конце, добавляют различные приправы, кипятят или греют на водяной бане. Свой эксклюзивный рецепт каждый, видимо, изобретет сам. Дадим лишь общие советы по приготовлению напитка.

Рецепт чая каркаде из Египта

  • Лепестки или розочки каркаде 10г (1 ст.л. лепестков или 15 розочек).
  • Вода (которой вы привыкли заваривать чай) – 1 стакан.
  • Сахар (количество определяется опытным путем).

Цветки гибискуса замачиваем в холодной воде на два часа (можно больше, к примеру – на всю ночь). Затем содержимое ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим на очень медленном огне 3-5 минут. Снимаем с огня, процеживаем или просто выбираем соцветия, кладем сахар по вкусу. Пить напиток можно и горячим, и холодным.

Выловленные заваренные цветочки лучше также съесть, т.к. в них очень много полезных веществ. Их добавляют в супы и к гарнирам вторых блюд.

Холодный каркаде

Он готовится двумя способами. Первый – горячий напиток охлаждается, добавляется лед и напиток пьется через соломинку. Второй – цветки гибискуса настаиваются в воде комнатной температуры в течение 8 часов. Затем в настой кладут сахар и пьют как прохладительный напиток.

Простой рецепт чая каркаде

Две ложки лепестков гибискуса или 10 цветков на стакан воды заварить кипятком и варить в течение 5 минут на медленном огне, в конце добавить сахар. Некоторые варят 10 минут, «придавливая» время от времени цветки для того, чтобы напиток был более насыщенным. Правда, при этом никто не гарантирует сохранности всех полезных веществ растения. Но вкус компенсирует пользу.

Завариваем каркаде в чашке

Целые лепестки (1-2 ложки) кладем в чашку с сахаром, заливаем кипящей водой, накрываем плотно и держим 10-15 минут. Говорят, что по вкусу не отличишь от настоящего египетского рецепта.

Автор: Артанова Наталья Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Полезные свойства чая каркаде и противопоказания: для похудения, при беременности, от давления

Гибискус (каркаде, суданская роза)-многолетнее растение, которое используется для приготовления чая каркаде. Экстракт растения состоит на 15-30% из фруктовых кислот (лимонная, яблочная, гидроксилимонная). В состав также входят алкалоиды, антоцианы и кверцетин (антиоксидант, обладающий противовоспалительным, противоопухолевым, спазмолитическим действием), делающий красными цветы каркаде и напиток, получаемый из них.

Чай каркаде: полезные свойства и противопоказания

Разберемся в полезных свойствах и противопоказаниях чая каркаде, которые давно известны на Ближнем Востоке, где он применяется несколько тысячелетий.

Полезные свойства:

  1. Чай каркаде от давления использовался в арабских странах давно, но последние исследования доказали его эффективность с научной точки зрения. Его действие на давление зависит от того, как пить каркаде. Если принимать напиток горячим, то давление повышается.

    Это связано со стимулирующим влиянием горячего каркаде на нервную систему.

    Если же принимать напиток в холодном виде, то давление снижается.

    По данным исследований чай влияет на систолическое давление и мало меняет диастолическое. Эффективность основана на мочегонном действии, на расширении артерий при его приеме (тормозит высвобождение гормонов, сужающих кровеносные сосуды).

  2. Снижение уровня холестерина. Регулярный прием чая каркаде приводит к снижению общего холестерина за счет ЛПВП и ЛПНП, а также триглицеридов. ЛПВП и ЛПНП – это липопротеиды низкой и высокой плотности, а также триглицериды- это все разные жиры сыворотки крови, которые объединены понятием холестерин (он входит в состав каждого из них). При подсчете в анализе крови учитывают не только уровень общего холестерина, но и его фракций, так как от их соотношения зависит будет ли холестерин оседать на стенках сосудов или пойдет на хорошие нужды (строительство клеток, производство стеройдных гормонов).
  3. Обладая противовоспалительными свойствами чай каркаде снимает симптомы воспаления дыхательных путей (кашель, боль в горле), разжижает мокроту, облегчает ее отхождение.
  4. Мочегонное средство. Снимет отеки, вызванные задержкой жидкости, но не влияет на уровень калия в крови, что важно при сердечно-сосудистых заболеваниях.
  5. Поддержание иммунитета. Гибискус богат витамином С, антиоксидантами, что обеспечивает защиту от простуд в период эпидемий.
  6. Мягкое слабительное средство. Фруктовые кислоты каркаде стимулируют выделение пищеварительных ферментов и перистальтику кишечника, способствуя профилактике запоров.
  7. Профилактика рака желудка. Тайваньские ученые доказали токсическое действие экстракта из гибискуса на раковые клетки, в особенности на клетки карциномы желудка( вид злокачественных образований) человека. Лечебные свойства чая каркаде объясняются высоким содержанием полифенолов, обладающих антиоксидантными свойствами.
  8. Как правильно заваривать Каркаде [Суданская роза, гибискус, напиток фараонов] От всех болезней

  9. Источник антиоксидантов. Они помогают избавиться от свободных радикалов, защищая от раковых заболеваний, сердечно-сосудистой патологии, замедляет старение.
  10. Чай каркаде обладает антибактериальным и противопаразитарным действием и поэтому он очень ценился у путников арабских стран.

Известно ли Вам в чем польза и вред мяты? У нее довольно большой список полезных свойств.

Компот из кураги: свойства, калорийность, рецепт. Об этом здесь.

Противопоказания чая каркаде

  1. Чай каркаде при беременности и при желании завести ребенка лучше не употреблять (эстрогенный эффект стимулирует сокращение матки и тормозит созревание яйцеклеток).
  2. Напиток усиливает эффективность парацетамола, противовирусных препаратов, и некоторых противоопухолевых лекарств и может увеличить риск развития побочных действий этих медикаментов. Поэтому стоит воздержаться от чая при необходимости принимать эти лекарства.
  3. У людей с артериальной гипотензией прием чая в большом количестве может вызвать коллапс.
  4. Алкалоиды каркаде могут привести к ухудшению внимания и концентрации при чрезмерном употреблении.
  5. Как любой продукт, красный чай каркаде может вызвать аллергическую реакцию.

Чай каркаде при беременности

А при беременности чай каркаде опасно принимать, так как имеются доказательства, что растение обладает эстрогенной активностью(способность химических веществ (растительных, искусственно созданных) действовать подобно эстрогенам человека. При этом выработка собственных гормонов тормозится), может стимулировать сокращения матки и привести к выкидышу.

Также оно содержит полициклические ароматические углеводороды, обладающие тератогенной активностью (способность вещества вызывать при воздействии на организм беременной врожденные пороки развития, уродства у плода).

Чай каркаде для похудения

Чем полезен чай каркаде для похудения? В настоящее время накоплено много научных подтверждений положительного влияния каркаде на снижение веса.

  • Блокатор поглощения углеводов. В состав чая каркаде входит фазеоламин-ингибитор фермента амилазы кишечника (расщепляет сложные углеводы до простых, которые всасываются в кровь). Нерасщепленные углеводы проходят по кишечнику транзитом, что предотвращает гипергликемию.
  • Антиоксиданты чая усиливают метаболизм, способствуя снижению веса, обладают детоксицирующими свойствами (при расщеплении жиров в кровь попадает большое количество эндогенных токсинов).
  • Мочегонный эффект помогает избавиться от избытка воды, от отеков, способствуя уменьшению объемов тела.
  • Антибактериальный эффект уменьшает метеоризм. В сочетании с послабляющим действием помогает создать тонкую талию.
  • Калорийность чая каркаде в сухом виде очень не высокая и составляет порядка 25-50 ккал / 100 грамм (данные разнятся)

    . Из этого количества продукта можно сделать ведро напитка. Ну а чашка чая обладает в разы меньшей калорийностью.

Как правильно заваривать чай каркаде

Как правильно заваривать чай каркаде? Рецептов приготовления этого напитка существует несколько :

  • Лепестки заливают 200 гр холодной воды и настаивают пару часов (а лучше с вечера оставить до утра), потом на маленьком огне доводят до кипения и проваривают 3-5 минут. Процеживают. Употребляют либо горячим, либо холодным. Подсластить чай можно сахаром исходя из потребности .
  • Отмеренную дозу лепестков можно сразу залить кипятком в кружке или заварочном чайничке. В результате получим крутой( в смысле более крепкий ) чай. Сахар - по усмотрению.

Рекомендуемая доза от 1 до 3 чайных ложек на стакан горячей воды. Точную дозировку лучше рассчитать опытным путем, измеряя артериальное давление после приема определенного количества напитка.

Для заваривания лучше использовать цельные лепестки гибискуса(или хотя бы крупного размера), так как измельченный порошок может изобиловать мусором.

Также каркаде можно принимать с молоком, как любой другой чай. Молоко уменьшает кислотность напитка, поэтому его можно принимать людям с заболеваниями кишечника.

А что Вы знаете о полезных свойствах и противопоказаниях кориандра? Почитайте и сделайте выводы.

В чем польза и вред какао читайте здесь.

Об отваре из чернослива, читайте по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/polza-i-vred-chernosliva.html

Также напиток каркаде сочетают с корицей и имбирем, которые не только подчеркивают вкус суданской розы, но и усиливают его влияние на скорость обмена веществ, что не маловажно для похудения.

Таким образом, зная пользу и вред чая каркаде, можно смело включать его в свой рацион в качестве оздоровительного напитка, при условии соблюдения дозы и вышеупомянутых предостережений.

Видео

А теперь предлагаем посмотреть видео об этом замечательном напитке.

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS , или следите за обновлениями В Контакте , Одноклассниках , Facebook , Google Plus или Twitter .

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье свои друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок в панели слева. Спасибо!

Каркаде: противопоказания

Как и другие лекарственные травы помимо полезных свойств каркаде имеет и определенные противопоказания. Для кого противопоказан каркаде:

Полезные свойства каркаде и противопоказания
  • для лиц, страдающих от гипотонии (пониженное артериальное давление);
  • если предстоит длительные пешие прогулки при первом употреблении – некоторые люди испытывают головокружение;
  • для будущих мам и во время лактации;
  • для людей, которые находятся на заместительной гормональной терапии и женщин, которые используют противозачаточные таблетки (чай из каркаде может повлиять на уровень эстрогена);
  • в связи с высоким содержанием кислоты каркаде противопоказан для страдающих гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью;
  • также чай из суданской розы не рекомендуется в случаях обострения хронических заболеваний почек, камней в желчном пузыре и мочекаменной болезни.

Кроме того, этот напиток может взаимодействовать с антигипертензивными препаратами (препараты, понижающие артериальное давление), противораковыми препаратами и парацетамолом.

И даже если нет никаких видимых противопоказаний, диетологи в любом случае не рекомендуют употреблять больше трех чашек напитка из каркаде в день.

Кстати, чтобы не испортить эмаль зубов кислотой, рекомендовано после каждого чаепития прополоскать рот водой.

Как приготовить чай из каркаде?

С полезными свойствами каркаде и противопоказаниями разобрались. Приступим непосредственно к приготовлению каркаде. Чай из каркаде отдаст свои целебные свойства только в том случае, если его правильно заварить. Нужно помнить, что под влиянием высоких температур цветки теряют свои лечебные качества. Поэтому каркаде лучше всего заливать теплой водой и настаивать не менее часа.

Простой рецепт каркаде

Для травяного чая из каркаде нужно взять 2 стакана фильтрованной воды, прокипятить ее, добавить сухие цветы каркаде и дать настояться, пока жидкость станет темно-красного цвета. Потом добавить еще столько же стаканов воды, одну ложку свежего меда. Добавить в напиток лед и подавать со свежими листьями мяты. Кроме этого, в чай можно добавлять другие натуральные ароматизаторы на ваш вкус. Это могут быть палочка корицы, кусочек имбиря, ваниль, цитрусовые, сок лайма или несколько капель рома.

Каркаде на холодной воде

Или вот еще один способ приготовления, который позволит максимально сохранить все целебные свойства каркаде. Нужно взять чашку сушеных цветов каркаде и залить его 8 стаканами охлажденной кипяченой воды, дать настояться в течение нескольких дней, пока цвет воды не приобретет красноватый оттенок. Процедить сок через сито, добавить стакан сахара и размешать. Такой напиток можно подогреть или подавать холодным. Храниться чай в холодном месте в течение недели. При таком способе приготовления все полезные свойства каркаде останутся в напитке.

Шпритцер – любимый напиток немцев и англичан

Чтобы приготовить освежающий шпритцер с ванильным акцентом, нужно взять стручок ванили, немного сахара и два стакана воды. Довести полученный состав до кипения, снять с огня. После этого добавить каркаде и настаивать чай в течение нескольких минут. Процедить напиток и охладить. При подаче добавить кусочки льда.

Каркаде для холодных зимних вечеров

Полезные свойства каркаде особенно актуальны будут зимой. Поскольку горячий каркаде вкусен и, как мы уже выяснили, очень полезен, особенно если в него добавить такие общепризнанные зимние «витамины» как лимон и имбирь.

Для приготовления горячего напитка нужно довести до кипения два стакана воды, и добавить пол стакана сушеных цветов каркаде, дать настояться. Процедить полученный напиток, добавить 2 ложки сахара, 2 ч. ложки тертого имбиря и две столовые ложки свежего лимонного сока. Подавать горячим с ломтиком лимона.

Из цветов каркаде готовят также сироп, соус, коктейль и даже джем. А еще их добавляют в салат, используют в квашеной капусте или в используют в качестве начинки для пирожков.

Возможно вы испробовали на себе полезные свойства каркаде или знаете рецепты блюд с применением цветов суданской розы? Поделитесь через форму комментариев!

Автор: Шостак Иванна

Что такое чай каркаде?

Чай каркаде готовят из цветка с дивным названием – гибискус. Или суданская роза или розелла. Родина растения и соответственно самого чая – Индия. Но известен этот напиток во всем мире.

Плантации, где выращивают этот цветок, можно встретить в Судане, Китае, Мексике, Таиланде, Цейлоне, Шри – Ланке. Гибискус относят к семейству мальвовых и принадлежит он как к виду однолетних травянистых растений, так и к многолетним кустарникам.

Для получения напитка берут только темно-красные лепестки, чашечки и подчашия. Именно поэтому каркаде или «напиток фараонов», как его еще называют, такой насыщенно красный, бордовый по цвету. Имеет кисловато-сладкий вкус.

Как заваривать чай каркаде

Существует много способов заваривания чая каркаде. Но для любого из способов выбирайте только цельные цветочные лепестки. Это обеспечит полноту аромата, вкуса и пользы.

Самый простой и известный рецепт заваривания – залить сухую заварку кипятком и настаивать 5 – 7 минут, до приобретения напитком красного или бордового цвета. Или же можно кипятить лепестки каркаде около 3 минут. Но не стоит долго кипятить, потому что при очень долгом нагревании красящие вещества листьев распадаются и чай приобретает грязно-серый цвет.

Существует еще холодный способ заваривания – 2 часа настаивать сухие листья в холодной воде, затем закипятить, охладить и добавить лед. Можно не кипятить, а настаивать лепестки 8 часов в воде комнатной температуры и затем употреблять как тонизирующий напиток.

Заваривание каркаде – творческий процесс. И каждый может себе выбирать разные вариации приготовления чая. Попробуйте добавлять мяту или гвоздику, имбирь или корицу, ломтики лимона или мед. Поэкспериментируйте с добавлением фруктов, трав или специй. Все зависит от ваших вкусовых пристрастий.

 Данный чай очень хорошо тонизирует организм после хорошей встряски, такой как степ аэробика. Даже после небольшой разминки со скакалкой данный напиток будет в самый раз. Не забывайте восстанавливать водный баланс организма.

Как правильно употреблять каркаде

При приготовлении и чаепитии желательно не применять металлическую посуду. Она испортит вкус чая. Употреблять напиток лучше из фарфоровых или керамических чашек. Холодный чай можно потягивать через соломинку. И не выкидывайте заваренные лепестки каркаде! Их можно употреблять в пищу.

Какими свойствами обладает этот чай

Введя в свой постоянный рацион этот напиток, вы почувствуете неоценимую пользу для Вашего здоровья. В арабских странах его называют не иначе как «лекарство от всех болезней». Древние люди знали толк в травах и гибискус причисляли к растениям с исключительно полезнейшими свойствами для организма человека.

Чай обладает антибактериальным, спазмолитическим, мочегонным, тонизирующим, противовоспалительным, противопростудным, омолаживающим, антиоксидантным, противопаразитарным действием. Быстро утоляет жажду.

Богат продукт на микро и макроэлементы, аминокислоты, биофлавоноиды, антиоксиданты. Содержит фосфор, кальций, железо, магний, калий, натрий. В состав самого продукта (растение гибискус и соответственно самого чая) входят витамины группы В, витамин А, РР и С, а также жирные кислоты. Содержит линолевую и лимонную кислоту.

Какую пользу может принести чай человеку

  • Чай полезен для людей, у которых есть проблемы с сосудами. Антоциан укрепляет стенки кровеносных сосудов и регулирует их проницаемость.
  • Препятствует образованию холестериновых бляшек.
  • Имеет благотворное влияние на нормализацию давления, снижая его.
  • Употребляя каркаде, Вы снизите риск образования опухолей, как доброкачественных так и злокачественных.
  • Полезен чай людям, у которых проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также с мочеполовой системой. Вы избавитесь от шлаков и токсинов, которые в организме накапливаются в большом количестве.
  • Кроме того, улучшиться общее состояние организма. Повысится работоспособность, Вы станете более стрессоустойчивы, уменьшится нервное напряжение, избавитесь от хронической усталости.
  • Чай поможет укрепить иммунную систему, повысить сопротивляемость организма к инфекциям.
  • Напиток снижает температуру тела при ОРЗ и различных инфекционных заболеваниях.

Противопоказания к употреблению

Но не смотря на все полезные свойства, которыми обладает чай, нужно знать и противопоказания к применению – вреде этого напитка.
  • Стоит быть аккуратными людям с гастритами, повышенной кислотностью и язвой желудка; с болезнями мочеполовой системы.
  • Не стоит вводить его в рацион людям, с пониженным давлением. Учитывайте личную непереносимость какого-либо из элементов продукта.
Учитывая все показания и противопоказания, Вы сможете принести только пользу своему организму. Желаем всем приятного чаепития и отличного самочувствия!

А что Вы думаете по поводу пользы и вреда каркаде для организма?

Мы продолжим обсуждение этого вопроса вместе с вами, уважаемые читатели. Для этого есть форма для комментариев под статьей и ниши руки, чтобы отвечать на вопросы и благодарить за ценные дополнения к материалу выпуска.

Поделиться:

Смотрите также