Главная » Зелень » Лист черной смородины полезные свойства и противопоказания

Лист черной смородины полезные свойства и противопоказания

Варенье из черной смородины рецепт на зиму

Польза ягод смородины для организма

Смородина является вкусной ягодой, которая немного кислая по вкусу.

Различают разные сорта и виды этого растения, но вне зависимости от этого ягода является полезной для человека.

Кстати, пользу для здоровья приносят как ягоды смородины, так и ее листья.

Всего смородина включает до 150 видов, 50 из которых распространены в Европе, Азии и Северной Америке.

В Европейской части России есть три дикорастущих видов, много сосредоточено в Восточной Сибири.

Это интересно!Свое название ягода получала от древнерусского слова «смородь», которое переводится как «сильный запах».

Наиболее яркий аромат плодов и листьев имеет черная смородина, а вот самый насыщенный цвет - красный.

Плоды смородинового куста крупные и круглые.

Могут быть черного или красного цвета, также встречаются белые сорта.

Собирают только плоды, которые полностью созрели.

Если собрать позже на несколько недель, ягоды потеряют до 70% витамина С.

Состав черной смородины

Богат этот продукт антиоксидантами, также в его составе присутствует много витаминов, минералов и важных незаменимых жирных кислот.

В ста граммах продукта содержится 85 грамма воды, полтора грамма белков, 0,4 грамма жиров и 15,5 граммов углеводов.

Больше всего в ягодах этого растения содержится витамина С, который и является по своей сути сильный антиоксидантом.

Также можно выделить витамины группы В, РР, А и Е, К.

Из органических кислот больше всего содержится яблочной, лимонной и линолевой, редкой жирной кислоты Омега6.

Сахар представлен фруктозой и глюкозой.

Определенную долю в составе занимает калий и натрий, фосфор, железо и магний.

Это интересно!Такое же количество черной смородины содержит в четыре раза больше витамина С, чем в апельсинах.

В два раза больше калия, чем в бананах.

За столь насыщенную окраску отвечают антоцианы.

Общая калорийность ста граммов ягод составляет 63 ккал, по вкусу смородина сладковато-кислая и всегда имеет тонкий аромат.

Какая польза

Огромное количество витамина С – это важная часть состава, которая приносит самую большую пользу человеку.

Этот витамин сильно укрепляет защитные функции организма и снижает вероятность развития сердечно сосудистых заболеваний.

Витамин С помогает решить многие проблемы периода менопаузы, также справиться с головными болями, нарушениями работы нервной системы.

Специалисты говорят, что практически при любом недуге эта ягода окажет свое положительное воздействие:

  • Улучшает работу пищеварительной системы (помогает ослабить или полностью вылечить изжогу);
  • Способствует нормализации работы печени почек;
  • Помогает бороться с воспалениями;
  • Эффективна при заболеваниях сердца и сосудов;
  • Является профилактикой болезни десен, зубов.

Как варить ленивые вареники? Читайте эту и другую информацию об этих изделиях у нас нас сайте.

Нравятся канапе на шпажках? Эта статья, донесёт до вас информацию о том, как их можно быстро и легко, а главное вкусно приготовить их.

Капуста брокколи, очень полезна для человека, тут:http://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kak-prigotovit-vkusno-kapustu-brokkoli.html, вы узнаете, сохраняет ли она полезные свойства, если она готовилась на пару.

Женщины, которые хотят сравнять неровный цвет кожи, также могут использовать для этих целей смородину.

Надо просто кушать ягоду и вскоре кожа станет белее и красивее.

Смородину наружно часто используют для удаления веснушек.

Актуален описываемый продукт для мужчин и женщин, которые имеют повышенное количество инсулина в крови.

Смородина помогает в борьбе с сахарным диабетом.

Это важно: все описанные полезные свойства чёрная смородина, также сохраняет в замороженном виде.

Поэтому, заготавливать смородину на зиму надо обязательно.

Чтобы заморозить смородину надо ее хорошо промыть, потом разложить на полотенце и просушить.

Затем расфасовать по пакетам и отправить в морозильную камеру: дожидаться своего часа.

Листья

Отдельно надо сказать, что листья смородины также используются в народной медицине и даже кулинарии.

Особенно сильно свои положительные действия они проявляется в настоях и отварах.

С помощью таких отваров лечат заболевания почек и мочевого пузыря.

В листьях содержится много эфирных масел и дубильных веществ.

Можно заготавливать листья впрок.

Содержание пектинов в листья и в плодах растения повышают ценность продукта для здоровья.

Потому что они помогают бороться с вредными веществами, выводя их из организма.

Полезно кушать смородину при атеросклерозе после инфарктов или инсультов, при варикозном расширении вен.

Также ягоды чёрной смородины, обладают полезными свойствам и используются как потогонное, мочегонное и слабительное средство, они обладают жаропонижающим эффектом.

Какие существуют противопоказания

Прежде всего, в употреблении этой полезной ягоды надо знать меру.

Но это, скорее, не противопоказание, а рекомендация при использовании любого продукта питания.

К ярким противопоказаниям в данной ситуации относится наличие тромбофлебита или склонность к образованию тромбов.

В любом виде смородина будет полезной для человека.

Эта красивая ягода с насыщенным неповторимым вкусом.

Она поможет укрепить здоровье, активизировать защитные функции организма и окажется полезной в борьбе со многими заболеваниями.

Видео десерт

В данном видео, вы узнаете какими полезными свойствами обладает чёрная смородина, её листья, и как эту ягоду следует хранить.

Facebook

Замороженная красная смородина  хранится долгое время и  сохраняет полезные свойства.

Лечебные свойства красной смородины

1) При болезнях системы кровообращения и атеросклерозе возьмите столовую ложку ягод  вместе с веточками и  запарьте стаканом кипятка и пусть стоит настаивается пока не остудится.  Принимайте лечебный настой из красной смородины  по полстакана в день маленькими порциями между приемами пищи.

2) Сок из красной смородины, также полезен:

  • помогает при тошноте;
  • рекомендуется при воспалениях толстой кишки (спастических колитах);
  • очищает организм от мочекислых солей;
  • налаживает работу желудочно кишечного тракта( ЖКТ).

3) При хронических запорах нужно сделать настой :  3 столовые ложки ягод этой ценной ягоды заварить 200мл  кипятка и пусть стоит  4 часа,  пить четырежды в день  по ? стакана за полчаса до еды

4) При витаминной недостаточности обязательно поможет настой из листьев этой ягоды: 1 ст.л  листьев плюс  0 5 ст. воды, затем греется на водяной  бане 15 минут. Пьют пять дней ежедневно по 1/3 стакана 1 раз в сутки.

5) Для лечения цистита возьмите 50 г свежих или сухих измельченных листьев красной смородины и стакан кипятка,  плотно закройте и дайте настояться  4 часа,  пейте по 100мл(полстакана)  5   раз в день между едой .

6) Несмотря на то, что красная смородина достаточно кислая ягода, есть народный рецепт, который снижает повышенную кислотность желудочного  сока.

Возьмите:

  • 50 грамм свежих листьев полезной смородины;
  • Бутылку (1литр) сухого вина.

Листья смородины залейте вином и настаивайте четырнадцать  дней в  темноте. Принимайте  полученный целебный настой по 1/ 4 стакана за 20- 30 минут до еды.

7) 20гр листьев заварить кипятком( 200мл),  настаивать пока не остынет и принимать сделанный настой по 2 ст. ложки трижды  в день - такой настой отличное мочегонное средство.

Все целебные настои не забывайте процеживать.

Красная смородина противопоказания

Противопоказания применения красной смородины.

  1. Не стоит употреблять людям с язвенными  поражениями  слизистой желудка, так как кислотность ягоды повышенна, нежелательно есть красную смородину пить ее сок.
  2. Не надо употреблять красную смородину при болезнях печени.
  3. Запрещено употребление при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
  4. Низкая свертываемость крови.
  5. Острый гастрит.
  6. Гемофилия, заболевание, связанное  с процессами нарушения свертываемости крови.

Вывод: красная смородина замечательная ягода, обязательно включите ее в свое меню, заваривайте чай с листьями этой ягоды, пейте сок и вы обязательно ощутите бодрость и прилив сил!

Когда мы всей семьей приезжаем в сад, то обязательно срываем разные листья: вишни, красной и черной смородины, малины и завариваем ароматный, полезный чай, он придает нам силы для работы в огороде.

Давайте попробуем приготовить пирог с красной смородиной

Popularity: 4% [?]

Дорогие мои читатели! Ваше мнение очень важно для меня, напишите несколько строчек в комментариях и это позволит мне сделать блог еще более интересным и полезным для Вас.

Буду очень благодарна если Вы поделитесь со своими близкими, друзьями информацией и нажмете на кнопки соц сетей

Чтобы не пропустить лучшие анонсы на сайте просто введите здесь свой e-mail адрес:

E-mail: *

Редко, но бывает аллергическая реакция на плоды из-за наличия эфирных масел.

Имейте в виду! Чрезмерное и длительное употребление плодов черной смородины способно спровоцировать повышение свертываемости крови.

При беременности

В состоянии беременности черная смородина приносит максимальную пользу благодаря описанным качествам. Если беременность пришлась на зимний период, то и в замороженном виде ягода исключительно полезна.

Но прежде чем включать черную смородину в свой рацион, женщина должна проверить свертываемость крови. При склонности к повышению кислотности желудка, следует уточнить этот показатель, чтобы избежать обострения.

Способы применения черной смородины

Употребление в пищу

Для употребления в пищу используются свежие плоды черной смородины. Они также популярны и в сушеном виде, причем не только плоды, но и листья и даже почки.

Из листьев этой ягоды готовится очень вкусный и ароматный чай. Кроме приятного вкуса, он оказывает целебное и общеукрепляющее действие.

Заготовка на зиму

Созревшие плоды смородины собирают утром, когда она обсохнет от росы, или вечером. Сушка производится в сушилках. Сначала ягоды чуть подвяливают при температуре 35-40°С, к завершению сушки температуру доводят до 55-60°С. Смородину также сушат на чердаке или в печке. В таком виде сушеные плоды сохраняются до двух лет.

Кроме плодов можно заготавливать на зиму смородиновый сок. Для этого ягоды отжимаются и стерилизуются без добавок в стеклянных бутылках. Из протертой с сахаром и проваренной ягоды получается отличное витаминное желе.

Листья заготавливаются после сбора ягод. Нужно уметь их собирать. Это делается руками с середины веток, так как для сушки не подходят старые листья. А если молодые листья сорвать сразу в большом количестве, то это серьезно повредит растению. Для сушки также не подходят испорченные и поврежденные листья.

Сорванные листья раскладывают тонким слоем (не больше 3 см) на поверхности бумаги или ткани. Затем их сушат под железной крышей либо под навесом. Очень важно, чтобы место сушки было проветриваемым.

Совет родителям! В рацион для детей черную смородину вначале следует включать небольшими порциями. Слишком много ягод может у них вызвать аллергическую реакцию.

В народной медицине

Исключительно полезен для улучшения здоровья настой из листьев ягоды, причем вместе с ветками. Он эффективен как противовоспалительное и потогонное средство при простуде, бронхите, кашле, коклюше. Настой применяется для полоскания горла при ангине, болях и осиплости, поскольку он является хорошим антисептиком.

В качестве противовоспалительного средства отвар делается из 200 г черной смородины, заваренных пол-литра крутого кипятка. При простуде употреблять каждые четыре часа по стакану. Можно добавить отвар цветков липы в том же количестве.

Также хорошо пить теплый настой с медом. В таком виде он снимает отеки, оказывая мочегонное действие. Это свойство полезно в случае почечных заболеваний и болезней мочевого пузыря.

Народные рецепты предлагают отвары из листьев, почек и ветвей черной смородины как лечебное средство при глазных болезнях, дерматитах, диатезе.

Ягодный отвар облегчает состояние при:

  • малокровии,
  1. Лимонная, яблочная и др. кислоты
  2. Сахара

Для обеспечения суточной нормы организма витамином С, достаточно съедать 15 грамм ягод черной смородины в день. Причем, в зрелых плодах содержится очень высокое содержание витамина С. И так как витамин С в смородине практически не разрушается при заморозке, ягоды можно употреблять весь год в качестве источника этого витамина.

Черная смородина. Полезные свойства. 

  • Черная смородина обладает общеукрепляющими свойствами. Ягоды смородины можно употреблять для укрепления иммунитета.
  • Черная смородина обладает восстанавливающими свойствами. Полезна людям, которые перенести операцию, простудные или вирусные заболевания, для восстановления сил, как витаминное средство.
  • Витамин С, содержащийся в черной смородине является природным антиоксидантом и чрезвычайно важен для нормальной жизнедеятельности нашего организма.
  • Благодаря наличию в ягод черной смородины железа, черную смородину можно употреблять при малокровии, для повышения гемоглобина в крови, в комплексной терапии.
  • Ягоды черной смородины применяют как потогонное средство при простуде, при высокой температуре. Пьют чай из ягод черной смородины, компот.
  • Черная смородина отличное кроветворное и кровоочистительное средство.
  • Обладает черная смородина легким мочегонным эффектом.
  • При поносе, лучше употреблять отвар сухих ягод черной смородины.
  • Витамин Р, содержащийся в ягодах черной смородины благотворно влияет на состояние сосудов, укрепляя их.
  • Пектины выводят из организма холестерин, очищают сосуды. Абсорбируют и выводят из организма шлаки и токсины.

Из ягод черной смородины готовят компот, варенье, джем, добавляют ягоды в выпечку. Ягоды сушат и замораживают. Обычно мы замораживаем ягоды черной смородины в морозилке. Зимой добавляем в выпечку, в чай, в овсяную кашу.

Как заморозить черную смородину? 

Раньше в основном готовили варенье или джем из черной смородины. Теперь хранить ягоды черной смородины можно в морозилке. Я обычно покупаю крупные целенькие ягодки смородины. Ягоды смородины перебираю от веточек, листьев. Убираю поврежденные ягодки, если попадаются.

Затем ягоды черной смородины нужно вымыть и просушить на бумажном полотенце. Раскладываем ягодки тонким слоем на тарелку, например, и в морозильную камеру. А затем ягоды расфасовываю по кулечкам. Сейчас продаются специальные кулечки с застежкой, в которых можно хранить замороженные продукты в морозилке. В замороженных ягодах черной смородины сохраняются витамины.

Как выбрать черную смородину? 

Если вы выращиваете черную смородину у себя на садовом участке, то это замечательно. Всегда можно наслаждаться вкусными и ароматными ягодами смородины.

Если вы покупаете смородину на рынке, то нужно выбирать смородину по внешнему виду, ягодки должны быть целыми, без гнилья и повреждений. Запах ягод не должен быть "затхлым". Такой запах говорит о том, что черная смородина уже начала портиться. Я обычно пробую ягодки на вкус и беру кисло-сладкие и ароматные ягоды.

Листья черной смородины. Лечебные свойства. 

Листья смородины можно добавлять в чай, получиться ароматный и витаминный напиток. Листья черной смородины обладают общеукрепляющими лечебными свойствами. Содержат листья эфирные масла, дубильные вещества, витамины, фитонциды.

  • А витамина С, в листьях черной смородины, содержится даже больше, чем в ягодах.
  • Применяют листья черной смородины как противовоспалительное средство.
  • Листья являются мочегонным и очищающим средством.
  • Листья черной смородины обладают антисептическими и тонизирующими свойствами.
  • Настой из листьев черной смородины выводит из организма избыток мочевой кислоты.
  • Настой из листьев смородины мягкое слабительное и потогонное средство.
  • Отвар или настой из листьев черной смородины прекрасное средство при заболевании почек, мочевого пузыря, при отеках.
  • При кашле, простуде, высокой температуре это прекрасное потогонное средство.
  • Листья черной смородины обладают дезинфицирующими свойствами.
  • Регулярный прием настоя или отвара из листьев черной смородины способствует уничтожению патогенных микроорганизмов в пищеварительном тракте.

Как заготовить листья черной смородины на зиму для чая? 

Время заготовки листьев, для приготовления чая и настоя, это период после цветения до плодоношения. Как правило, это время приходится на июнь. Срывают только средние листочки, оставляя верхние и нижние. Срывают листья в сухую погоду, но только целые листья, без повреждений и грибка. Сушат листья на бумаге или на ткани в тени. Раскладывают листья тонким слоем. Сушат до "ломкости" листа. Хранят листья в сухом месте в хлопчатобумажном мешочке или герметически закрытых банках.

Ягоды черной смородины. Лечение. 

Как применять и как лечиться ягодами черной смородины знают многие. Если у вас есть свои проверенные рецепты, то поделитесь ими со мной, ниже в комментариях. Я вам буду очень благодарна. А я поделюсь своими рецептами, которые применяла сама.

1. Черная смородина при простуде, ОРВИ, высокой температуре. За счет содержания в черной смородине витамина С, чай или настой из ягод и листьев черной смородины помогает быстрее справиться с простудой и снизить высокую температуру.

Для приготовления настоя ложку ягод черной смородины заливают стаканом кипятка, укутывают полотенцем и настаивают около получаса. Пить такой напиток можно вприкуску с медом.

Для приготовления чая из листьев черной смородины нужно взять столовую ложку измельченных листьев обдать кипятком, затем добавить их в заварник, залить двумя стаканами кипятка. Оставить настаиваться около 20 минут. Чай процеживаем. Пить такой чай можно с медом или сахаром.

2. Чай для укрепления иммунитета, при упадке сил, авитаминозе.Для укрепления иммунитета лучше готовить чай используя не только листья смородины, но и листья малины, листья земляники, шиповник. Обычно я беру по столовой ложке листьев и ягод шиповника. Заливаю все крутым кипятком настаиваю в термосе. Настаиваю 4 часа, процеживаю и пью с медом.

При авитаминозе и для укрепления иммунитета, можно не только пить чай из черной смородины, но и чай из калины, малины, клюквы. Можно чередовать прием данных чаев.

3.Черная смородина для очищения крови от токсинов. Такой способ очищения крови мне посоветовала знакомая медсестра. Когда у меня были высыпания на коже, в итоге, у меня была лекарственная интоксикация. Так вот, моя знакомая, посоветовала мне пить 5-7 дней настой из ягод черной смородины. Стакан ягод на три литра воды, кипятить 3 минутки, настоять около часа. Вот такого "компота" нужно выпивать по три литра в день. Как уже я узнала позже, черная смородина выводит шлаки, токсины, холестерин из организма и такие опасные вещества как ртуть и кобальт. А также очищает наш организм и кровь от токсинов и шлаков.

4. Черная смородина при боле в горле.Черную смородину можно применять в комплексе с другими средствами для лечения горла. Соком черной смородины, разбавленным теплой кипяченной водой, можно полоскать горло. Можно принимать черную смородину с медом, смешав ягоды с натуральным медом в пропорции 1:1. Кушать по ложечке несколько раз в день.

Ягоды черной смородины. Противопоказания.

Черную смородину с осторожностью вводят в рацион малышей. Так как ягоды могут вызвать аллергию и высыпания на коже. Пробовать нужно по несколько ягод, а затем смотреть на реакцию.

  • Ягоды черной смородины противопоказаны при аллергии, при индивидуальной непереносимости.
  • Противопоказаны ягоды черной смородины при гепатите.
  • Ягоды черной смородины противопоказаны при повышенной кислотности желудочного сока, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите.
  • Противопоказаны ягоды при тромбофлебите.
  • Длительное и неограниченное употребление черной смородины может привести к повышенной свертываемости крови.

В период беременности и кормления грудью по поводу употребления ягод черной смородины лучше проконсультироваться с врачом.

Читайте мои интересные статьи:

Черная смородина – полезные свойства и противопоказания

12 сентября 2011Нет комментариев

Ягоду черную смородину в российских широтах знают все. Ее выращивают на протяжении многих поколений. И доказательство тому – само название: еще в древнерусском языке слово «смородь» означало «сильный запах». От этого слова и стали называть ягоду черной смородиной полезные свойства которой известны всем от мала до велика.

Имеет черная смородина полезные свойства, которые нужны человеку в течение всего года. Поэтому из ягоды делают компоты, варенья или просто замораживают впрок. Впрочем, и вкусовые качества растения настолько хороши, что его с удовольствием используют в кулинарии.

Внешне смородина черная представляет собой кустарник, который относится к семейству крыжовниковых. В высоту он достигает максимум двух метров. Ягоды на нем обычно созревают в июле и августе, а плодоносит растение на второй-третий год после посадки. Смородина бывает ранней, среднеспелой и позднеспелой.

У черной смородины плоды круглой формы, черного цвета (иногда темно-красного, лилового, бурого). Собирают ягоды только полностью созревшие. В кулинарии из смородины делают кисели, компоты, варенье, джемы, добавляют в выпечку, вино, десерты, маринады к мясу и рыбе.

Черная смородина – полезные свойства

Польза черной смородины во многом определяется ее уникальным составом. Не случайно ягоду считают настоящим кладезем полезных веществ: в ней содержатся витамины E, C, P, A, витамины группы B, пектины, сахара, дубильные вещества, фосфорная кислота, эфирные масла, железо и калий. Витамина С в ягоде так много, что для обеспечения организма суточной нормой аскорбиновой кислоты будет достаточно каждый день съедать по 15-20 ягод.

Оказывает смородина полезные свойства при многих хронических заболеваниях: болезнях сердечно-сосудистой системы, злокачественных образованиях, болезни Альцгеймера. Регулярное употребление черной смородины укрепляет иммунитет, предупреждает появление диабета, является отличной профилактикой проблем со зрением, поддерживает интеллектуальные способности у пожилых людей.

Прекрасно помогает черная смородина справиться с ОРВИ: витамин С и антоцианидины оказывают мощный противовоспалительный эффект. Сок из ягод черной смородины способствует быстрому восстановлению после операций, а отвар из ягод лечит от гипертонии, малокровия, гастритов, язвы желудка, кровоточивости десен. Как и красная смородина полезные свойства «родственница» оказывает при ангине и фарингите: соком ягоды, разведенной с водой, можно делать полоскания.

Большое содержание витаминов делает смородину продуктом здорового питания. Сложно найти более полезную для фигуры ягоду, чем черная смородина калорийность которой всего лишь 38 ккал (в 100 г). Если ее есть без сахара, ягода ускорит обмен веществ и поможет организму избавиться от скопившихся шлаков.

Листья черной смородины – полезные свойства

Не только ягоды черной смородины полезны – не менее ценны и листья кустарника. В них содержится еще больше, чем в ягодах, витамина С, фитонцидов, эфирных масел, а также таких веществ, как магний, серебро, марганец, медь, свинец, сера.

Оказывают листья черной смородины полезные свойства при проблемах с сердечно-сосудистой системой, при гастритах, а также подагре. Листья кустарника тонизируют, обладают антисептическим и противовоспалительным эффектом, мочегонным и очищающим действием.

В лечебных целях чаще применяются настои из листьев, а для общего укрепления их заваривают как чай. Для этого можно использовать свежие или сушеные листья (хотя лучше первый вариант). Прекрасный витаминный напиток получится из настоя из молодых листьев, смешанного с любым свежим кисло-сладким соком. В такой коктейль можно добавить сахара, а пить его нужно по полстакана в день.

Листья черной смородины обладают сильным приятным ароматом, поэтому при консервировании и мариновании овощей его нередко добавляют в качестве специи. Консервировать можно и сами листья, которыми затем приправляются салаты, гарниры, а также мясные и овощные блюда.

Черная смородина – противопоказания

Не всем полезна эта ягода. Так как в ней содержится большое количество витамина K, а также фенольных соединений, противопоказана она при тромбофлебите и склонностях к тромбозу. Не стоит принимать ягоду и в неограниченных дозах – это может привести к повышению свертываемости крови.

Имеет черная смородина противопоказания и для приема больным повышенной кислотностью желудка, гиперацидными гастритами, язвой, гепатитом. Не стоит пить сок из ягод смородины лицам, перенесшим инфаркт или инсульт. Неразбавленный сок из черной смородины может стать виновником аллергии, особенно у детей.

Смотрите также