Главная » Зелень » Минтай полезные свойства

Минтай полезные свойства

Рыба запеченная в фольге с лимоном

Калорийность минтая, польза и вред для организма

Диетологи в один голос называют минтай чуть ли не манной для тех, кто следит за стройностью своей фигуры или уже страдает от ожирения.

Меж тем, в нашем привычном рационе она появляется достаточно редко.

Такая непопулярность этого морского обитателя неслучайна, ведь вкусовые качества большинства его разновидностей оставляют желать лучшего, потому как практически отсутствуют.

И все же на рыбку стоит обратить внимание.

Буквально каждой системе и группе органов человека будет огромная польза с этой рыбы.

Главное, что привлекает в минтае, - обилие витаминов и микроэлементов, а так же полезными свойствами.

Здесь тебе и витамин PP, и калий, и йод, а еще фосфор, кобальт, сера, фтор и многие другие.

По содержанию витамина А эта рыба, даже превосходит треску, печень которой давно признана наиболее полезной среди «рыбных», благодаря своим полезным свойствам.

Поэтому печень рекомендуется тем, кто следит за волосами, ногтями, зубами, и тем, у кого наблюдаются расстройства органов дыхания.

Жирные кислоты Омега 3 и 6 в составе минтая помогают нормализовать артериальное давление и улучшить кровообращение.

Их наличие также выводит содержание холестерина в крови на нужный уровень и в целом повышает активность головного мозга.

Да и с точки зрения применения в кулинарии минтай - наиболее «универсальная» рыба с белым мясом.

Его можно приготовить массой способов и сочетать со всевозможными гарнирами.

Плюс калорийность рыбы минтая очень низкая, так что вреда для фигуры, повторимся, не будет никакого.

Единственные, кому стоит с осторожностью принимать его в пищу - люди, болеющие гипертонией и язвой желудка, так как в икре этой рыбы, имеется большое количество хлорида натрия, что отрицательно воздействует на давление и пищеварение.

Но в целом можно сказать, что икра минтая обладает полезными свойствами и содержит всего около 132 ккал.

Аллергия на морепродукты тоже станет противопоказанием к знакомству с этой рыбой.

Отвори-ка дверь да отвари-ка минтая

Варка по праву считается одним из самых распространенных способов приготовления этой рыбки.

Наверное, в частности потому, что занимает считанные минуты.

Так что нежданные гости не застанут Вас врасплох (конечно, при условии, что у Вас припасен кусочек минтая на этот случай).

В результате варки мы получаем блюдо из нежнейшего белого мяса с очень низкой калорийностью.

В порции отварного минтая, размером 100 граммов содержится каких-то 79 килокалорий, что чуть больше, чем в её сыром виде.

Цифра, согласитесь, очень и очень небольшая.

В качестве основы для этого простого блюда, кстати, можно взять как свежий минтай, так и замороженный.

В супермаркетах чаще всего встречается филе в брикетах, так что с ним проблем не будет вовсе.

После разморозки филе режется на кусочки и бросается в кипящую приправленную солью и (как вариант) лавровым листом воду минут на 10, калорийность такой рыбки составит всего 72 ккал на 100 грамм продукта.

Параллельно можно приготовить простой гарнир.

К отварной рыбке, рекомендуется подавать картофель «в мундире».

Выложенный на блюдо горячий минтай можно украсить зеленью и долькой лимона.

Минтайчик жареный, минтайчик пареный…

В этому видео, Вам покажут, как легко, быстро и очень вкусно, приготовить минтая.

Если запахло жареным минтаем, знайте: скоро будет вкусно.

Существует стереотип, что все жареное - вредно.

В отношении рыбы, тем более минтая, позвольте не согласиться. Будучи одной из самых диетических рыб, даже в процессе жарки (но лишь при правильном подходе) эта рыба, продолжает сохранять за собой этот статус.

Калорийность 100 граммов жареной рыбы минтая в муке, составит порядка 127 кКал, что, конечно, больше, чем в уже упоминавшемся вареном виде по понятным причинам.

Жарка - специфический процесс, требующий правильного подбора растительного масла.

Можно так же приготовить котлетки из минтая, их калорийность составит достаточно скромную цифру в 150 ккал на 100 грамм.

От этого компонента во многом и будет зависеть, в какую сторону от среднего показателя пойдет уровень калорий.

Поэтому масло выбирайте качественное и не злоупотребляйте его объемами на сковороде.

На результат будет влиять и то, с чем Вы будете жарить минтай.

Потому что если Вы возьмете сметану, калорийность будет равна 71,7 (почти равняется калорийности обычной сырой рыбы), а вот кляр из муки и яйца подарит готовому блюду целых 260 килокалорий.

Минтай полезные свойства

Вы очень сильно удивитесь, но в сушёном минтае, содержание калорий будет примерно составлять 221 ккал на 100 грамм.

Приготовленное в кляре филе минтая, будет содержать 145 ккал на 100 грамм продукта.

Вывод: к приготовлению жареного минтая относитесь с аккуратностью.

Череду вкусных и полезных для фигуры блюд продолжает минтай, приготовленный на пару.

Сродни своему вареному сородичу, паровой минтай также будет иметь показатель в 80 кКал.

Объясняется это совпадением составляющих процесса приготовления.

Готовка на пару рекомендуется для того, чтобы мясо не распадалось, что нередко случается при варке.

Самое главное, что у минтая, не смотря на то, что он обладает рядом полезных свойств, приготовленного путем паровой обработки, существует только одно противопоказание - индивидуальная непереносимость рыбы.

«Печемся» о минтае и тушим его

Стоит только открыть Интернет с поисковым запросом про печеный минтай, как на тебя сразу же летят стаи рецептов.

На досуге, конечно, можно побаловать себя и «домашних» каким-нибудь рыбным блюдом из этой рыбки.

Только взвесьте все «за» и «против», чтобы потом, взвесив себя, не изречь вдруг извечное «Да откуда?!».

Печеный минтай сам по себе - совершенно некалорийный продукт.

Если не выдумывать чего-то этакого, выйдет 75,5 кКал на 100 граммов блюда.

А вот добавление прочих ингредиентов калорийность поднимет.

Например, запеченный в омлете минтай будет иметь 83 кКал в 100 граммах, зато тот же объем минтая, сдобренного овощами, сметаной и сыром даст в сумме 168 кКал.

Поэтому выбирайте, что Вам лучше: вкус или фигура?

Отличным кулинарным решением, сочетающим в себе приятные вкусовые качества и не менее приятное осознание пользы такого блюда - тушеный минтай.

Всего каких-то 20 с небольшим минут, и Ваш стол украсит очередной шедевр из рыбы.

Он во всех видах хорош и полезен.

Минтай приготовленный в духовке, содержит 102 ккал на 100 грамм.

Необходимые вещества не теряются, к тому же низкая калорийность рыбы «a priori» дает надежду на стройную фигуру.

Вот и тушеный минтай обладает калорийностью всего в 77 кКал. Как правило, вместе с рыбой тушению подвергаются лук, морковь и прочие овощи.

Ягода голубика полезные свойства и противопоказания, какие именно, читайте на нашем сайте!

Редька дайкон ,её полезные свойства и выращивание, описаны в этой статье, в которой содержится ещё много интересной информации.

Какие полезные свойства раскрывает авокадо при диете, читайте тут:http://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/avocado-poleznue-svoistva.html

В этом случае, смеем Вас обрадовать, количество калорий снижается еще больше и в таблице калорийности напротив строки «минтай, тушеный с овощами» будет красоваться цифра «50».

Идеальнее варианта, сочетающего традиционный «дуэт» приятного и полезного, придумать вряд ли получится.

Минтай полезные свойства

Поэтому приятного аппетита Вам, легкости Вашему желудку и радости Вашей фигуре!

Facebook

Рыба минтай - калорийность и состав. Польза и вред минтая

Калорийность: 72 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыба минтай (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 15.9 г. (~64 кКал)Жиры: 0.9 г. (~8 кКал)Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 88%|11%|0%

Рыба минтай: свойства

Сколько стоит Рыба минтай ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.101 р.

Думаем, всем давно стало понятно, что такой продукт как крабовые палочки, даже на треть в своем составе не содержит крабового мяса. Часто в замен краба для производства палочек применяют сурими. Сурими - это японское рыбное блюдо из мелко нарубленной рыбы белых пород (сельдь, треска или минтай).

Рыба минтай считается универсальным продуктом, помимо самого филе рыбы, а так же производного сурими, в ход идут печень минтая, а так же икра. Минтай относится к семейству тресковых, рыба обитает в Тихом и Атлантическом океанах. Рыба минтай редко превышает в длину 45 см, а вес взрослой особи будет колебаться в пределах 2,5-5 кг.

Рыба минтай считается самой добываемой рыбой из рода тресковых. Такая повсеместная популярность сказалась на количестве рыбы минтай в мировом океане, этот показатель уменьшается, поэтому активисты Гринпис еще в 2009 году призвали заготовителей и производителей рыбы минтай снизить объемы рыбного улова.

Состав рыбы минтай

Витаминно-минеральный состав рыбы минтай поражает своим многообразием. Видимо поэтому минтай считается невероятно полезной рыбой, которую медики и диетологи рекомендуют употреблять как можно чаще в своем рационе.

Среди полезных компонентов, которые входят в состав рыбы минтай можно выделить витамины группы А, РР, В1, В2, фолиевая кислота (В9), кальций, магний, фосфор, сера, железо. И это лишь верхушка айсберга пользы минтая.

Польза минтая

Минтай не зря называют младшим братом трески и это связано не только с тем, что биологи относят две рыбы к одному роду тресковых. Исключительная польза минтая, так же как и трески, заключается в печени рыбы. Печень минтая содержит огромное количество витамина А, а так же незаменимые природные жирные кислоты, которые дают человеческому организму то, что невозможно получить не из какого другого продукта питания, за исключением рыбы.

Так же стоит обратить внимание на антиоксидантные свойства минтая. Регулярное употребление рыбы минтай в пищу способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. А обилие йода в составе рыбы минтай делает этот продукт прекрасной профилактикой заболеваний щитовидной железы. Некоторые детские врачи рекомендуют молодым мама включать в рацион малыша рыбу минтай уже с 8-ми месячного возраста.

Вред минтая

К сожалению у всего в мире есть две стороны, поэтому кроме полезных качеств существует и вред от минтая. Противопоказания к употреблению филе и печени рыбы минтай имеются для людей, которые страдают аллергической реакцией на рыбу и морепродукты. Так же значительный вред минтай может нанести гипертоникам и язвенникам, т. к. в икре этой рыбы содержится большое количество поваренной соли.

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1000 граммов

Пищевая ценность

Минтай - польза

Минтай богат минеральными веществами, жирными кислотами и легко усвояемым белком, поэтому полезные свойства минтая помогают при атеросклерозе, болезнях щитовидной железы и многих других тяжелых заболеваниях.

Целебные свойства минтая

Минтай обитает в Тихом океане, а именно в Охотском, Беринговом, Японском и Чукотском море. Атлантический вид рыбы обитает в Баренцевом море.

Минтай имеет большую популярность и по объему вылова лидирует среди тресковых видов рыб. Но в результате слишком активного вылова популяция минтая за последние 20 лет значительно сократилась. Поэтому сегодня правительство многих морских государств внедряет ограничения на вылов этой рыбы.

Минтай имеет удлиненное, суживающееся к хвосту, туловище. Спинка рыбы окрашена в коричневый цвет, нижняя часть тела и живот – светлые. Минтай обитает на средней и большой глубине. Средняя продолжительность жизни рыбы составляет 20 лет. Длина тела взрослых особей достигает почти одного метра, масса – 5 килограмм. Но основная часть улова – это рыбы длиной до 45 см и весом до 1.5 килограмм.

Нерестится минтай с октября до поздней весны. Самки могут метить от десятков тысяч до 2 млн. икринок на глубине до ста метров. Срок созревания икры зависит от времени года, когда осуществлялся нерест. Таким образом, при осенне-зимнем икрометании развитие икры проходит замедленно, весной же мальки проклевываются быстрее.

Польза минтая. Чем полезен минтай?

Как и все северные рыбы минтай богат минеральными веществами, жирными кислотами, легко усвояемым белком и витаминами РР, А и группы В. Также доказано, что количество йода в 100 граммах минтая способно удовлетворить суточную потребность организма на 100%, кобальта на 150%, а хрома – на 110%.

Особую ценность для здоровья несет печень минтая, содержащая в себе в несколько раз больше витамина А, чем печень трески. Икра рыбы имеет светло-бежевый окрас, мелкозернистая и по своей питательности не уступает икре лосося. Кроме того, в икре минтая содержится огромное количество витаминов, омега-3 кислот, микро- и макроэлементов, аминокислот и витаминов.

Минтай показан при атеросклерозе, патологиях щитовидки, также врачи рекомендуют его для лечения кожи, слизистых оболочек и сердечнососудистой системы. Вместе с этим минтай повсеместно включают рацион детского, диетического питания и питания беременных женщин.

Добавить комментарий

B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, B4, К
Минералы Кроме того, в составе минтая довольно много витаминов (РР,В1, В2, В6), макроэлементов (Mg, K, Ph, Cl, S) и микроэлементов (Zn, Cu, F, Mo, Co, Mn, I).

Польза и вред минтая

Полезные свойства минтая

Имея в своем составе значительное количество полезных для человека веществ, минтай является чуть ли не самой доступной для обычного населения рыбой. В приготовлении минтай весьма прост, не требует особых изысков, и при этом великолепно регулирует обменные процессы в организме человека. В частности, эта рыба имеет ярко выраженные антиоксидантные свойства, а также просто жизненно необходим диабетикам (как регулятор сахара в крови).

Сочетание в одном продукте йода и хрома – это превосходная возможность для регуляции состояния больных сахарным диабетом. Минтай должен быть постоянным блюдом в рационе таких больных, поскольку хром регулирует липидный и углеводный обмен, посредством чего собственно и нормализуется уровень сахара в крови. Кроме того, являясь стимулятором выработки определенных ферментов, хром может влиять на наследственность.

Что до количества йода в тушке минтая, то его здесь предостаточно для того, чтобы при регулярном употреблении навсегда забыть о дефиците этого микроэлемента в организме (как и о проблемах со щитовидкой). Ибо для удовлетворения суточной потребности человека в йоде требуется всего 100 грамм минтая.

Отметим также, что йод полезен не только для щитовидной железы. Через нормализацию выработки тироксина (гормон) данный микроэлемент регулирует работу сердечнососудистой системы, печени и ЦНС. Более того, тироксин служит регулятором эмоционального состояния человека! Поэтому при недостатке йода возможно развитие депрессивного состояния в период восстановления человека после некоторых видов заболеваний.

Кроме этого, минтай оказывает положительное воздействие на состояние слизистых оболочек пищеварительной системы и благотворно влияет на баланс нервной системы. Относясь к рыбам северных морей, минтай имеет в составе витамины, которые позволяют организму человека быстро восстанавливаться после болезней и травм. Белки минтая легко усваиваются, а наличие жирных полиненасыщенных кислот (пусть и в небольших количествах) улучшают работу ЖКТ и печени.

Присутствие в минтае кобальта (в 100 граммах – 150% суточной нормы) в очередной раз подтверждает полезность этой уникальной рыбы. Ибо кобальт регулирует углеродные обменные процессы в организме человека, способствует усвоению железа (уменьшая тем самым риск развития анемии), а также является важной частью механизма свёртывания крови.

Калий делает минтай прекрасным «выводителем» лишней жидкости из организма. Фтор укрепляет костную ткань. Поэтому минтай очень полезен для людей пожилого возраста с «лёгкими» костями и частыми переломами. Вдобавок ко всему, минтай следует хотя бы раз в неделю включать в рацион маленьких детей для естественной профилактики кариеса.

Минтай полезные свойства

Ну и, наконец, сочетание фосфора и калия повышает эффективность деятельности мозга и благоприятно сказывается на кислотно-щелочном балансе.

Потенциальный вред минтая

Вред минтай может нанести человеку только в двух случаях:

  • если у человека имеется индивидуальная непереносимость морепродуктов и любой рыбы
  • минтай будет выловлен в загрязнённых «химией» водах мирового океана (что вполне может случиться, учитывая недавние события в Японии, неподалёку от которой его и ловят чаще всего)

В остальном же минтай целиком и полностью безопасен. Главное, детям его не давайте раньше 8 месяцев – есть шанс «заработать» аллергию.

Интересные факты о минтае

Минтай – рыба долгожитель. Самые удачливые рыбки данного вида доживают до 20 лет – это максимальный возраст которой отмечен учеными. Правда, большинство особей всё же не достигают этого рекорда, поскольку их очень активно вылавливают. При этом, как правило, на прилавках наших магазинов минтай представлен, в основном, разделанными тушками и филе, поэтому увидеть данную рыбу в естественном виде можно лишь на рыбацких рынках и на рекламных буклетах (что для нас куда более актуально).

Как приготовить минтай вкусно?

Поэтому с продуктами питания в организм человека попадает мало этого элемента, что обусловливает нарушение работы щитовидной железы (ведь для синтеза её гормонов необходим йод) с развитием гипотиреоза и эндемического зоба. Распространенность этих заболеваний на территории ряда регионов настолько высока, что приходится йодировать соль, а также применять в массовом порядке с целью профилактики препараты, содержащие йод.

Содержание же йода в минтае достигает 150 мкг на 100 г продукта, что, безусловно, может помочь в восполнении дефицита этого элемента при регулярном употреблении в пищу. Поэтому эту рыбу часто советуют есть беременным. Ведь потребность как в йоде, так и в других веществах в этот период значительно увеличивается.

Использование минтая в косметологии

Шелушение кожи, тусклые волосы и ломкие ногти часто бывают следствием недостатка в питании белка, витамина А и жира. Ведь основной элемент волос и ногтей (кератин) по своей структуре является белком. Поэтому для его обновления необходимо поступление белка с пищей. Достаточно высокое содержание его в минтае при низкой калорийности позволяет решить данную проблему.

Экстракт из икры минтая некоторые фирмы используют для создания косметических средств. Высокое содержание белка и витамина А позволяет поддержать молодость кожи, улучшить её регенерацию, синтез коллагена, обеспечить антиоксидантную защиту и (по данным некоторых авторов) нормализовать гормональный фон.

Для приготовления косметических средств используется и печень минтая. Ведь содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот самое высокое именно в ней, а количество витамина А больше, чем в печени трески.

Вытяжку из гонад некоторых рыб (в том числе и минтая) также применяют при изготовлении средств особой линии регенерирующей косметики.

Минтай для похудения

Роль минтая в снижении избыточного веса трудно переоценить. Ведь низкая калорийность позволяет использовать его при составлении диеты для похудения. При этом высокое содержание легко усваиваемого белка, а также множества витаминов и минеральных солей способствует профилактике развития у худеющего человека дефицита этих элементов и возникновению связанных с данным фактором заболеваний, например анемии.

Однако употребление в пищу минтая не способствует, как считают некоторые люди, сжиганию жира. Уменьшение количества жировых клеток происходит из-за того, что при поступлении в организм равного количества минтая и какой-либо другой рыбы, количество высвобождаемой при её переработке энергии будет меньше в случае минтая. Поэтому для обеспечения жизнедеятельности будет происходить распад части подкожно-жировой клетчатки.

Но меру соблюдать необходимо во всем. Наиболее правильным при включении в рацион для похудения минтая будет употребление его в отварном виде или приготовленном на пару. Следует избегать жареных блюд или приготовления рыбы в различных соусах, а размеры порций должны быть разумными.Это означает, что при употреблении в пищу очень большого количества минтая, при котором коли

чество потребляемой с пищей энергии будет превышать затрачиваемую, а также добавлению к нему при приготовлении муки, сливочного и подсолнечного масел, сметаны и иных высококалорийных продуктов, вполне возможно набрать избыточный вес.

Полезно знать

Некоторые специалисты не рекомендуют использование в пищу минтая людьми, страдающими от высокого артериального давления. Это связано с большим содержанием в нем натрия и хлоридов, что способствует задержке жидкости в организме, а значит повышению объема плазмы крови и её давления на стенки сосудов.

Однако при употреблении 2-3 порций этой рыбы в неделю вероятность развития подобных явлений сводится к минимуму.

Таким образом, минтай представляет собой полезную и доступную большинству людей рыбу. Использование его в медицине и диетологии обусловлено высоким содержанием белка, низкой калорийностью и наличием в составе множества необходимых для жизнедеятельности человека элементов.

Специально для netkilo.ru – Татьяна П

Смотрите также